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Cómo hacer fideos para pasta

17.02.2023

  • Artículos
¿Eres amante de los fideos? Nicolini te trae los mejores consejos para que tu pasta quede al dente. Descubre cómo hervir fideos y todos los consejos que tenemos para ti.

Prepara los mejores fideos

Ingredientes sobre cómo hacer fideos

  • ¿Qué necesitas para hacer fideos y que te salgan deliciosos? Solo es necesario la pasta que prefieras cocinar, sal, aceite Nicolini y agua.
  • Además, Nicolini te trae una gran variedad de fideos que puedes utilizar en tus preparaciones. Encuentra el tipo de pasta perfecto para cada uno de tus almuerzos: Spaghetti, fideos tornillo, fideos corbata, fideos codo, cabello de ángel y tallarín.

Cómo hacer fideos para pasta paso a paso

Para que tus fideos queden al dente, debes seguir algunas recomendaciones:

1

Añade abundante agua en una olla profunda, se recomienda que las cantidades sean 1 litro de agua por cada 100 g de pasta, ya que estas suelen aumentar su tamaño al momento de la cocción.

Añade abundante agua en una olla profunda, se recomienda que las cantidades sean 1 litro de agua por cada 100 g de pasta, ya que estas suelen aumentar su tamaño al momento de la cocción.
2

Para evitar que la pasta se pegue entre sí, añade un chorrito de aceite Nicolini al agua. Puedes agregar una hoja de laurel para agregarle sabor, esto es opcional.

Para evitar que la pasta se pegue entre sí, añade un chorrito de aceite Nicolini al agua. Puedes agregar una hoja de laurel para agregarle sabor, esto es opcional.
3

Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal. No lo agregues antes, hará que el agua se demore más en hervir.

Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal. No lo agregues antes, hará que el agua se demore más en hervir.
4

Elige la pasta que deseas cocinar, las pastas largas que parecen no caber en la olla puedes partirlas en la mitad antes de añadirlas o sumergirlas una vez que estén mojadas.

Elige la pasta que deseas cocinar, las pastas largas que parecen no caber en la olla puedes partirlas en la mitad antes de añadirlas o sumergirlas una vez que estén mojadas.
5

Una vez que la pasta esté hervida debere escurrirla con la ayuda de un escurridor o colador.

Una vez que la pasta esté hervida debere escurrirla con la ayuda de un escurridor o colador.

Tips sobre cómo hacer fideos para pasta

Prueba la pasta

La única manera de saber que nuestra pasta está al dente es probándola. Lo que debes hacer es con la ayuda de un tenedor o cuchara tomar un pedazo de pasta, esperar a que se enfríe y probarla.

Usualmente la pasta debe permanecer entre 8 a 12 minutos de cocción. Sin embargo, cuanto más tiempo dejes la pasta cocinando esta se volverá más blanca y mientras menos tiempo de cocción más “al dente” quedará.

El secreto de la pasta al dente

Al dente, es un término Italiano que viene de “al diente”. Quiere decir que la pasta ya está cocida y suave pero que no debe perder el toque crujiente. En Italia, no dejan que la pasta se cocine por más de siete minutos para que quede con un perfecto sabor.

No hace falta añadir ni aceite ni mantequilla al agua de cocción de la pasta. Es una creencia popular que de esta forma evitamos que se nos pegue. Al contrario sólo conseguiremos que la pasta se quede resbaladiza y que luego no amalgame bien con la salsa. Si usamos una olla suficientemente grande y con agua abundante la pasta no se pegará

No dejes remojando la pasta en agua

Para hacer fideos el truco está en no dejarlos remojando en agua ya que perderán la textura deseada. Quedará lisa y demasiado blanda por el agua absorbida.

Una vez que la pasta esté cocida lo mejor es sacarla de la olla con una espumadera . Y verterla directamente en el recipiente donde habremos cocinado o calentado la salsa.

También podemos escurrirla en un colador reservando un poquito del agua de cocción. Nos servirá para añadirlo a la salsa un poco más adelante. Al contener parte del almidón que tenía la pasta le dará un acabado brillante al plato y nos servirá para espesar un poquito la salsa. No es necesario aclarar la pasta con agua fría, al mantenerse caliente absorberá mejor los sabores de la salsa.

Preguntas relacionadas a cómo hacer fideos

¿Cuánto tiempo se hierven los fideos secos?

Un buen plato de fideos tiene que quedar al dente: tierno por fuera y un poquito más duro en el centro. Para lograr este efecto es importante que nuestra pasta se cocine en el tiempo adecuado.

¿Cuándo poner sal a los fideos en el agua?

Lo recomendable es añadir la sal cuando el agua ya esté hirviendo y la pasta ya esté disuelta. Si la añadimos antes aceleramos el proceso de ebullición y a medida que se vaya evaporando el agua saldrá más salada. Le añadimos una cucharadita de sal por unos 500 gramos de pasta. Ahora, debemos tener mucho cuidado, si vamos a preparar una receta con ingredientes muy salados como atún, bechamel, etc.

¿Cómo saber si ya están listos los fideos?

Muchas veces se dice que lanzando un fideo contra la pared y si este queda pegado es porque ya está en su punto. Sin embargo, esto es un error, la única manera de saber que los fideos ya están listos es probandolos o partiendolos por la mitad, si tienen un pequeño punto blanco significa que ya están listos.

Recuerda, nunca hay que poner la pasta cocida bajo el agua fría porque pierde porosidad y, por consecuencia, textura. Se queda lisa y demasiado blanda. Así que es un grave error.