Keke con cuadraditos de manzana
24.06.2021
- Artículos
Ingredientes
2 y 1/2 tazas de harina
sin preparar Blanca Flor
6 manzanas rojas
2 tazas de azúcar rubia
+ 5 cucharadas
1 taza de aceite vegetal
1 Cucharadita de
polvo de hornear
1 Cucharadita de sal
Azúcar finita
para espolvorear
4 huevos grandes
2 y 1/2 cucharaditas
de esencia de vainilla
1/2 taza de jugo de
naranja o manzana
1 cucharada de
canela en polvo
130 gramos de
nueces picadas
Preparación
Precalentar el horno a 350 F o 180 C.
Engrasar un molde tubo de 26 cm de diámetro y ponerle papel manteca en la base, después volver a enmantequillar y enharinar.
Pelar y cortar las manzanas en cuadrados de 2 cms.
Luego añade la canela y 5 cucharadas de azúcar y dejar reposar.
Mezclar con un batidor de alambre la harina, el polvo de hornear y la sal dentro de un recipiente.
En otro, mezclar con un batidor de alambre también, el aceite, el jugo de naranja, el azúcar restante, la vainilla y los huevos.
Añadir poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, y batir hasta que se incorporen bien. Agregar las nueces.
Verter una mitad de la masa en el molde engrasado y poner la mitad de los pedazos de manzana encima.
Colocar la otra mitad de la masa encima y echar luego la mitad restante de manzanas.
Hornear por 90 minutos aprozimadamente o hasta que el palito probador salga limpio. Poner el keke sobre una rejilla para que se enfríe.
Esperar hasta que esté completamente frío antes de desmoldar y espolvorear con azúcar finita encima.
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