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Keke de marmoleado paso a paso con Sandra Plevisani

24.06.2021

Ingredientes

Harina

3½ tazas (525 gr) de Harina preparada Blanca Flor

Sal

1/2 cucharadita de sal

Azúcar

2 tazas (400 gr) de azúcar blanca granulada

Vainilla

1 cucharadita (5 ml) de saborizante a esencia de vainilla Negrita*

Chocolate

100 gramos de chocolate bitter

Bicarbonato

1 cucharadita (4 gr) de bicarbonato

Polvo de hornear

4 cucharaditas (16 g) de polvo de hornear

Mantequilla

200 gramos de margarina Sello de Oro

Leche

1 taza (250 ml) de leche fresca a temperatura ambiente

Mantequilla

8 claras

Canela en polvo

1 cucharadita (4 gr) de canela en polvo

Preparación

Paso 1

Las claras deben estar a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).

Paso 2

Engrasar un molde de tubo, de 26 cm de diámetro y 9 cm de alto. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. En la batidora eléctrica batir la margarina y el azúcar, agregar la mezcla de harina cernida e incorporar poco a poco la leche y el saborizante de esencia de vainilla

Paso

Aparte, batir las claras a punto de nieve, hasta que adquieran una consistencia dura. Unir con la mezcla anterior, poco a poco y de manera envolvente

Paso 4

Derretir el chocolate bitter en una ollita a baño María, incorporar la canela y el bicarbonato. Dividir la masa en dos partes no iguales: un tercio con el chocolate, dos tercios sola y colocarla en un molde bien engrasado, alternándola con el chocolate para que quede marmoleada.

Paso 5

Finalmente, con un palito delgado, hacer dibujos en la masa para que se termine de marmolear. Hornear aproximadamente por una hora. Comprobar la cocción introduciendo un palito que deberá salir limpio. Desmoldar y decorar con azúcar en polvo y chocolate rallado.

Ahora disfruta un delicioso keke marmoleado, y decóralo como tu quieras

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