Keke de marmoleado paso a paso con Sandra Plevisani
20.01.2023
Ingredientes
3½ tazas (525 gr) de Harina preparada Blanca Flor
1/2 cucharadita de sal
2 tazas (400 gr) de azúcar blanca granulada
1 cucharadita (5 ml) de saborizante a esencia de vainilla Negrita*
100 gramos de chocolate bitter
1 cucharadita (4 gr) de bicarbonato
4 cucharaditas (16 g) de polvo de hornear
200 gramos de margarina Sello de Oro
1 taza (250 ml) de leche fresca a temperatura ambiente
8 claras
1 cucharadita (4 gr) de canela en polvo
Preparación
Las claras deben estar a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
Engrasar un molde de tubo, de 26 cm de diámetro y 9 cm de alto. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. En la batidora eléctrica batir la margarina y el azúcar, agregar la mezcla de harina cernida e incorporar poco a poco la leche y el saborizante de esencia de vainilla
Aparte, batir las claras a punto de nieve, hasta que adquieran una consistencia dura. Unir con la mezcla anterior, poco a poco y de manera envolvente
Derretir el chocolate bitter en una ollita a baño María, incorporar la canela y el bicarbonato. Dividir la masa en dos partes no iguales: un tercio con el chocolate, dos tercios sola y colocarla en un molde bien engrasado, alternándola con el chocolate para que quede marmoleada.
Finalmente, con un palito delgado, hacer dibujos en la masa para que se termine de marmolear. Hornear aproximadamente por una hora. Comprobar la cocción introduciendo un palito que deberá salir limpio. Desmoldar y decorar con azúcar en polvo y chocolate rallado.
Ahora disfruta un delicioso keke marmoleado, y decóralo como tu quieras
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