La alimentación saludable como aliado de la prevención de cáncer

Seguro alguna vez has escuchado que uno de los factores que contribuye a aumentar el riesgo de aparición y desarrollo de enfermedades es una mala alimentación. Diferentes estudios han demostrado que  algunos componentes o nutrientes específicos de nuestra dieta están asociados con el aumento o disminución del riesgo de padecer cáncer. 

 

Por ejemplo, algunas investigaciones realizadas a las personas que llevan una dieta vegetariana muestran que estas tienen una menor incidencia de cáncer en general y de varios tipos específicos. Claro que, además de la dieta, se toman en consideración otros factores. Las personas que participaron en los estudios suelen comer una mayor cantidad y variedad de vegetales que contienen una amplia gama de sustancias que previenen el cáncer. Además, no fuman y hacen ejercicio diariamente.

 

El informe "Alimentos, Nutrición y Prevención del Cáncer: Una Perspectiva Global", estima que un cambio en la dieta puede reducir la incidencia global de cáncer entre un 30 y un 40 por ciento, lo que equivale a entre tres y cuatro millones de casos anuales en todo el mundo. 

 

En general, las dietas hipercalóricas, las ricas en grasa y proteínas son las más peligrosas. También, ciertos métodos para cocinar como los que se hacen con carbón. El sobrepeso y el alto consumo de alcohol aumentan el riesgo de cáncer de colon y recto, y posiblemente el de mama, próstata y riñón.

Por el contrario, la fibra (insoluble sobre todo), las vitaminas y algunos minerales son los que nos protegen de los tumores. También, existe consenso en que los alimentos vegetales reducen el riesgo de cáncer. Te cuento qué alimentos nos ayudan a protegernos de esta enfermedad, para que los incluyas en tu dieta: