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Keke de zanahoria paso a paso con Sandra Plevisani

24.06.2021

  • Artículos

Ingredientes

• Masa •

2 tazas de harina
sin preparar Blanca Flor

2 cucharaditas
de polvo de hornear

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela

3/4 cucharadita de sal

3 tazas
de zanahoria rallada

1 taza de coco rallado

1/2 taza de pasas rubias

2 tazas de azúcar

1 ½ taza de aceite Primor

4 huevos
a temperatura ambiente

1/4 cucharadita
de clavo de olor

1/4 cucharadita
de nuez moscada

1 cucharadita
de pimienta chapas

• Baño de queso crema •

1 paquete de 224 gramos de queso crema

180 gramos de
Margarina Sello de Oro

3 tazas + 3/4 taza de azúcar
en polvo cernida

1 cucharada de jugo
de limón bien exprimido

Preparación

• Masa •

Precalentar el horno a 350 °F (175 °C).

Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la pimienta de chapa, la nuez moscada y el clavo de olor.

Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, el coco y las pasas. En el tazón de la batidora combinar el aceite y el azúcar.

Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.

Colocar la mezcla en un molde grande tubo de 27 cm de diámetro, o en un molde de cupcakes, o en tres moldes de 22cm de diámetro, previamente engrasados y enharinados.

Hornear por aproximadamente una hora. Si es en el molde de cupcakes, en 20 minutos. Si usas tres moldes, hornearlos por 30 minutos. Decorar con el baño.

• Baño de queso crema •

Batir todos los ingredientes en la batidora y decorar al gusto con boquilla o adornando a mano.

Tip Blanca Flor

Rallar la zanahoria muy finamente.

 

Si desea hacer cupcakes, usar pirotines N°8. Rellenar solo 2/3 del pirotín para que no se rebalse.

Pueden incluir a la preparación 1 taza de pecanas picadas y agregarlas junto con las pasas.

 

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