Keke de zanahoria paso a paso con Sandra Plevisani
09.01.2023
- Artículos
Ingredientes
• Masa •
2 tazas de harina
sin preparar Blanca Flor
2 cucharaditas
de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita de sal
3 tazas
de zanahoria rallada
1 taza de coco rallado
1/2 taza de pasas rubias
2 tazas de azúcar
1 ½ taza de aceite Primor
4 huevos
a temperatura ambiente
1/4 cucharadita
de clavo de olor
1/4 cucharadita
de nuez moscada
1 cucharadita
de pimienta chapas
• Baño de queso crema •
1 paquete de 224 gramos de queso crema
180 gramos de
Margarina Sello de Oro
3 tazas + 3/4 taza de azúcar
en polvo cernida
1 cucharada de jugo
de limón bien exprimido
Preparación
• Masa •
Precalentar el horno a 350 °F (175 °C).
Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la pimienta de chapa, la nuez moscada y el clavo de olor.
Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, el coco y las pasas. En el tazón de la batidora combinar el aceite y el azúcar.
Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.
Colocar la mezcla en un molde grande tubo de 27 cm de diámetro, o en un molde de cupcakes, o en tres moldes de 22cm de diámetro, previamente engrasados y enharinados.
Hornear por aproximadamente una hora. Si es en el molde de cupcakes, en 20 minutos. Si usas tres moldes, hornearlos por 30 minutos. Decorar con el baño.
• Baño de queso crema •
Batir todos los ingredientes en la batidora y decorar al gusto con boquilla o adornando a mano.
Tip Blanca Flor
Rallar la zanahoria muy finamente.
Si desea hacer cupcakes, usar pirotines N°8. Rellenar solo 2/3 del pirotín para que no se rebalse.
Pueden incluir a la preparación 1 taza de pecanas picadas y agregarlas junto con las pasas.
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