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Receta de Mixtura de tacos

27.06.2019

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El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
De pollo
Deshilachar 1 pechuga de pollo sancochada previamente con 1 cebolla y 1 hoja de laurel.
Preparar una salsa roja salteando 4 tomates pelados con 2 dientes de ajo y ají al gusto. Servir las tortillas de maíz, el pollo y la salsa por separado, para que cada uno pueda armar el taco a su gusto.

De langostinos
Preparar un guacamole en forma rústica con 2 paltas maduras, 2 cdtas. de culantro picado, 1 tomate picado sin semillas, 1 cebolla finamente picada, el jugo de 2 limones, sal y pimienta.
Marinar 400 g de langostinos durante 15 minutos en jugo de limón, sal y pimienta. Escurrir bien y rellenar las tortillas. Enrollarlas y cerrarlas sujetándolas con un palillo. Freír los tacos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servir con el guacamole y los gajos de limón.

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