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Arroz con pato
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ taza de aceite Cocinero (110 ml)
  • 4-5 presas de pato (2 kg)
  • 2 cebollas picadas (300 gr)
  • 3 dientes de ajo picados (6 gr)
  • Ají verde molido al gusto 
  • ½ taza de culantro molido (50 gr)
  • 1 copita de pisco (50 ml)
  • 4 tazas de agua (1 lt)
  • 1 taza de cerveza  (250 ml)
  • ¾ de taza de arvejas (160 gr)
  • ½ taza de zanahorias (130 gr)
  • ½ pimiento picado (70 gr)
  • ½ pimiento en tiras (70 gr)
  • 1 ají cortado en tiras (100 gr)
  • 3 tazas de arroz (360 gr)

¡Hagámoslo!

Calentar el aceite y freír las presas de pato, previamente salpimentadas. Retirar y freír en el mismo aceite la cebolla, el ajo y el ají molido. Agregar el culantro. Cocinar unos minutos e incorporar el pisco, el agua y la cerveza. Poner nuevamente las presas de pato y cocinarlas hasta que estén tiernas. Retirarlas otra vez, manteniéndolas calientes en una olla. Incorporar las arvejas, las zanahorias, los pimientos, el ají en tiras y el arroz. Tapar y, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar por 17 minutos. Servir el arroz con las presas de pato calientes.

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