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Budín de dátiles
Los dátiles, además de deliciosos, contienen importantes nutrientes que nos dan energía. Así que decidí incorporarlos en una de mis recetas favoritas y el resultado fue maravilloso. Aquí te dejo mi receta para que la hagas en casa:
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Ingredientes que necesitas:

 

  • 200 gr de dátiles picados
  • 180 ml de agua o ¾ taza de agua
  • 7 grs de bicarbonato de sodio
  • 70 gr. de Sello de Oro
  • 200 gr. de azúcar rubia
  • 3 huevos de corral
  • 200 grs de harina Blanca Flor

 

Salsa Butterscotch:

 

  • 750 ml crema de leche fresca
  • 15 ml de miel de chancaca
  • 25 gr. de azúcar rubia 
  • 25 gr. de azúcar blanca granulada

 

¡Hagámoslo!

Precalienta el horno a 350°F o180°C. 

En una ollita, pon a hervir el agua con el bicarbonato de sodio. Agrega los dátiles y déjalos unos minutos hasta que se ablanden. Déjalos enfriar.

Aparte, bate la Sello de Oro y el azúcar. Sin dejar de batir, agrega los huevos uno poruno. Por último, agrega la harina Blanca Flor.

Pon la mezcla en un molde engrasado de 24 x 24cm. Déjalo hornear por 1 hora. Para saber si ya está listo, inserta un palito de madera en el budín, si sale limpio ya está listo.


Salsa de caramelo o butterscotch:

En una olla, mezcla todos los ingredientes. Déjala hervir hasta que tome consistencia de toffee.


Para servir:

Sin desmoldar, corta el budín de dátiles en cuadrados. Báñalo con la salsa butterscotch caliente, asegúrate de que quede bien empapado. Cúbrelo con papel platina y llévalo a hornear nuevamente, hasta que elcaramelo o salsa de butterscotch esté hirviendo.

Sírvelo caliente acompañado con heladoy nueces picadas.

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