Casita de jengibre
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Ingredientes que necesitas:
Casita:
Goma / Baño
- 5 1/2 tazas de harina sin preparar Blanca Flor
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de kion en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de pimienta chapa en polvo
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/4 taza de miel de maple
- 2 huevos
- 3 claras
- 750 gramos de azúcar finita
- 1/2 de cremor tártaro
¡Hagámoslo!
Preparación Casita
Mezclar bien la harina con el polvo de hornear y las especias. Aparte, derretir la mantequilla, e incorporar, los huevos, el azúcar y la miel de maple. Unir bien.
Enfriar ligeramente y agregar cuatro tazas de los ingredientes secos. Mezclar hasta que todo se integre. Colocar la masa en una superficie enharinada y terminar de echarle los ingredientes secos.
Amasar hasta conseguir una masa firme. Envolver la masa en papel film y refrigerarla por lo menos por una hora. Precalentar el horno a una temperatura de 190 °C (375 °F).
Tip: Esta masa rinde para una casita en los tamaños indicados. La masa que sobra, puede utilizarse para hacer otras formas para el decorado, o si alguna parte se quebrase.
Estirar la masa por partes, e ir cortando las formas de la casita y colocarlas sobre una lata con piso de silicona; si no cuentan con uno, pueden utilizar una lata para galletas, invertida para poder luego retirar las piezas sin que se quiebren.
Estructura Casita:
- 2 paredes frontales
- 2 paredes laterales
- 2 techos
- 2 paredes de chimenea
- 2 paredes de chimemena con corte
- 1 puerta principal
- 2 frontis que caen del techo
Tip: Envuelva la masa que sobre para que no se seque. Puede hacer hombrecitos o arbolitos si cuenta con los moldes
Hornear las paredes de la casa de 10 a 12 minutos, cuidando que no se quemen. Seguir horneando el resto de las piezas. sacar del horno con una espátula cuando estén tibias, con mucho cuidado que no se quiebren y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparación Goma
Batir las claras e ir agregando el azúcar finita de a pocos, agregar la 1/2 cucharadita de cremor tártaro. Dependiendo si se quiere más o menos espeso, se va agregando más azúcar, o más clara de huevo.
Tip: Se recomienda para el pegado que tenga una textura más espesa, y para decorar un poco más suave.
Armado Casita:
Cortar un triplay grueso de 50 cms x 50 cms, o una base redonda de 50 cms de diámetro.
Pegar las paredes: 2 frontales y laterales. Debe colocarse goma en la parte de abajo para pararlas, y luego en cada unión. Contener unos minutos hasta que queden firmes. Dejar secar, lo mejor es de un día para el otro.
Cuando ya está bien seco y firme, pegar los techos, y dejar secar con la goma una noche más. Primero la parte que va a dos aguas, y luego el frontis que da el efecto como de tejas. Se recomienda apuntalar con unos tenedores u otro utensilio para evitar que se resbale.
Pegar la chimenea por los 4 lados, la parte con corte, va sobre el techo a dos aguas, y dejar secar.
Decoración:
Empezar a decorar con la goma, siguiendo el ejemplo del video, o como más les guste. Se recomienda empezar por los techos y chimenea, para cubrirlos todo dando el efecto de nieve, y luego decorar con los dulces de su preferencia.
Tip: Si se chorrea un poco la goma, no se preocupen porque va a parecer nieve y después se va a tapar con el decorado y golosinas.
Tip: Si se les llegara a quebrar alguna de las piezas, pueden también pegarla con la goma, y dejar secar de un día para el otro para que la sigan armando.