Receta de Lasagna de Ají de Gallina
Ingredientes que necesitas:
- 1 zanahoria
- 5 rodajas de tallo de apio
- 1/2 cebolla
- 2 hojas laurel
- 1 diente de ajo
- 1 pechuga de pollo con hueso
- 5 rodajas de pan blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- 125 ml de aceite Primor Defensas
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
- 1 diente de ajo picado
- 2 cda de pasta de ají amarillo
- 2 cda de ají panca molido
- 230 ml leche evaporada
- 20 gr queso parmesano
- 8 láminas de lasagna Don Vittorio Colección Maestra
- 200 gr de queso mozzarella rayado
- 30 gr de queso parmesano rayado
Caldo:
Ají de gallina:
Lasagna:
¡Hagámoslo!
Sancochar el pollo en agua con laurel, apio, cebolla y zanahoria.
Reservar 1 litro de caldo. Deshilachar el pollo.
Licuar el pan con el caldo de pollo caliente. Cocinar la cebolla en aceite, luego añadir ajo, sal, pimienta y cocinar. Frír las pastas de ají.
Añadir el caldo con el pan licuado. Dar un hervor y espesar. Finalmente añadir la leche evaporada y agregar el pollo y queso. Sazonar y servir.
Derretir la mantequilla, agregar harina sin preparar Blanca Flor y cocinar unos minutos sin dorar. Añadir leche y cocinar removiendo con batidor de mano. Debe quedar lisa sin grumos.
Poner en un molde una capa de salsa blanca, lámina de lasagna, ají de gallina, lámina de lasagna, salsa blanca y queso mozzarella. Luego añadir más lámina de lasagna, ají de gallina, lámina de lasagna y salsa blanca.
Finalizar el armado cubriendo con queso mozzarella y queso parmesano, y llevar al horno a 200°C por 25 minutos. Gratinar antes de servir.
¡Dejar reposar por 10 minutos y listo!
