Menú Saya y Qura: Majado de Yuca y Tallarín Criollo con lomo.
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Ingredientes que necesitas:
¡Hagámoslo!
Ingredientes que necesitas:
Porciones 
2
- 1/2 de yuca blanca.
- 100 gramos de queso paria fresco.
- 1/8 de atado de perejil fresco.
- 1 unidad de limón.
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen Primor.
- 1 paquete de salsa QURA.
- Sal al gusto.
- Comino molido al gusto.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
¡Hagámoslo!
Sancochar la yuca en una olla con abundante agua con sal, una vez cocida, retirar del agua y colocar en el mortero o batán, aplastar junto con el aceite, sal, comino, pimienta negra, perejil picado, jugo de limón y salsa de rocoto QURA al gusto.
Formar la masa del majado y para finalizar, mezclar con el queso paria picado en cubos.
Para empatar, formar con la ayuda de 2 cucharas, 3 montículos del majado, colocar encima queso paria, una hoja de perejil y un punto de salsa de rocoto QURA.
Ingredientes que necesitas:
Porciones 2
- 400 gramos de lomo fino limpio.
- 250 gramos de fettucini Colección Maestra Don Vittorio en caja.
- 2 unidades de cebolla roja.
- 8 unidades de tomate cherry.
- 1 unidad de ají amarillo.
- 1/8 de atado de culantro.
- 100ml de salsa de soja clara.
- 50ml de salsa de soja oscura.
- 30ml de vinagre tinto o de vino.
- 50ml de salsa de ostión.
- 1 paquete de salsa SAYA para echar al gusto y acompañar.
- 200ml de aceite vegetal Primor.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
¡Hagámoslo!
Colocar agua y sal en una olla, dejar hervir y agregar los fideos, hasta sancochar y que queden al dente. Una vez listos, colar y reservar.
Aparte, agregar aceite en una sartén y colocar la carne de res.
Flambear la carne y añadir la cebolla y ají amarillo.
Saltear por unos minutos y luego agregar la salsa de ostión, sillao y crema de ají SAYA al gusto.
Saltear y luego agregar tomate cherry y los fideos sancochados. Nuevamente saltear y agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí. Saltear, y luego servir agregando culantro picado.
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