Nuestros tornillos flojos en salsa de queso azul, manzanas y tocino
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 gr de tornillitos Don Vittorio
- 150 gr de tocino
- 200 gr de queso azul desmenuzado
- 1/2 taza de queso crema (60 gr)
- 1 litro de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (40 gr)
- 2 manzanas verdes en láminas (300 gr)
- 1 cebolla blanca en cuadraditos (150 gr)
- 2 dientes de ajo (4 gr)
- 1 ramita de tomillo (350 gr)
- 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
- 1/2 taza de azúcar (100 gr)
- 1/4 taza de agua (63 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva Primor (30 ml)
- sal y pimienta
¡Hagámoslo!
En una olla mediana calienta el aceite y agrega la cebolla blanca picada en cuadraditos. Añade el ajo y cocina durante 4 minutos a fuego medio. Incorpora el vino blanco y lleva a reducir hasta que todo el líquido se haya absorbido y la cebolla esté bien seca. Coloca la rama de tomillo, agrega la crema de leche y remueve. Deja cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Incorpora el queso azul y el queso crema y remueve hasta que se fundan y sea una salsa homogénea. Rectifica sazón y reserva. Mientras, corta las manzanas en láminas y colócalas en una sartén junto con el agua y el azúcar. Deja cocinar hasta que la mezcla empiece a burbujear y la manzana esté acaramelada. Añade la mantequilla y reserva. Para dorar el tocino, colócalo en una sartén con un chorro de agua y cocínalo hasta que el agua se evapore y se fría en su propia grasa. Reserva. Para servir, combina los tornillitos con la salsa de queso, el tocino y la manzana. Espolvorea con hierbas y sirve.
Tip
Esta salsa también se puede usar para servir con coditos, canutos o alguna otra pasta corta que te guste. Acuérdate que el queso azul y la manzana dulce son un complemento perfecto, ¡es que los polos opuestos se atraen!