Pye de Mango y Limón
- Postres
- Medio
- 150'
Ingredientes que necesitas:
- 2 tazas de Harina sin Preparar Blanca Flor
- 200 gr. de margarina Sello de Oro
- 7 cucharadas de agua helada
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 ½ tarro de leche condensada
- ¾ taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de crema de leche batida a punto chantilly
- 2 hojas de colapez
- 2 kg de mangos
- Frutos del Bosque
- Azúcar finita Negra
- Almendras laminadas o coco rallado
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
MASA Y HORNEADO:
1
Mezclar todos los ingredientes de la masa a mano, amasar y envolver en un plástico y refrigerar mínimo 2 horas.
2
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
3
Forrar con la masa un molde desarmable de 28 cm de diámetro y refrigerar por otros 30 minutos.
4
Colocar papel manteca sobre el molde forrado con la masa y encima un paquete de azúcar u otro tipo de peso, para que no se levante al hornear (molde engrasado).
5
Llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente. Retirar el papel manteca y el paquete.
6
Hornear por 10 minutos más sin algún peso encima. Apagar y dejar enfriar.
CREMA DE LIMÓN:
1
Remojar las 2 hojas de colapez en agua fría que la cubra hasta que tome una consistencia de malagua.
2
Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y luego con la crema batida hasta conseguir una consistencia tipo mousse.
3
A este punto escurrir el agua de las hojas de colapez, poner en el horno microondas y derretirlo, agregarlo a la crema de limón.
ARMADO:
1
Poner la crema de limón sobre la masa pre horneada fría.
2
Llevar la masa al refrigerador hasta que cuaje.
3
Acomodar encima los mangos cortados en láminas delgadas y los frutos del bosque para que le de color a la decoración del mango.
