Quinotto de Laura María Ruzo | Diariamente Ali
- Platos de fondo
Ingredientes que necesitas:
- 1 taza de quinua perlada (185 gr)
- 3 tazas de caldo de verduras (750 gr)
- 1 cucharada de aceite de oliva Primor (15 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla (20 gr)
- 1 cebolla blanca, finamente picada (150 gr)
- 1 diente de ajo finamente picado (2 gr)
- 2 cucharadas de ají amarillo molido (20 gr)
- ¼ taza de vino blanco (60 ml)
- 1 taza de queso parmesano rallado (150 gr)
- Sal y pimienta al gusto
Para el caldo de verduras:
- 5 tazas de agua (1.25 Lt)
- 1 zanahoria (80 gr)
- 4 ramas de apio con hojas (500 gr)
- 1 poro pequeño (100 gr)
- 1 cebolla roja pequeña (150 gr)
- 1 cabeza de ajo (12 gr)
- 1 hoja de laurel (1 gr)
- ½ cucharada de orégano (5 gr)
- 4 granos de pimienta negra
- Sal al gusto