Receta de Alfajor peruano
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Ingredientes que necesitas:
- 3 tazas de Harina sin preparar Blanca Flor
- 1 taza de maicena
- 400 gramos de margarina
- 160 gramos de azúcar finita y un poco más para espolvorear
- Manjar blanco para rellenar
¡Hagámoslo!
Amasa todos los ingredientes a mano y refrigera la masa durante toda la noche envuelta en papel film (mínimo tiene que ser un reposo de dos horas).
Precalienta el horno a 350 F o 180 C.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada.
Sobre un papel manteca, o mat de silicona, corta círculos grandes con un cuchillo utilizando un molde o tazón redondo
Puedes hacer hasta 4 círculos grandes, y luego con el excedente de masa, hacer pequeñas formas para luego utilizar de decoración.
Hornea los círculos de masa uno por uno, hasta que estén dorados. Deja que se enfríen y luego colócalos con cuidado sobre un plato para rellenarlos uno por uno.
Tip: Para evitar que se mueva al momento de decorar, previo a colocar los círculos de alfajor, pon unos puntos de manjar blanco sobre el plato, para fijarlo.
Rellena con manjar blanco utilizando una manga y una boquilla ancha. Coloca encima otro círculo, y vuelve a decorar, y así con el resto de círculos.
Finalmente, pon los alfajores más chiquitos para decorar, y espolvorea con azúcar finita.
