Receta de caldo de gallina peruano
- Sopas
- Fácil
- 39'
Ingredientes que necesitas:
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Una receta clásica que todo amante de las sopas debe saber preparar. Con nuestra receta de caldo de gallina peruano, podrás disfrutarla desde tu hogar.
Caldo de gallina peruano receta
Ingredientes para caldo de gallina
- 1 kg de gallina
- ¼ de kg de tallarín grueso Nicolini (250 g)
- 4 papas amarillas o blancas (600 g)
- 13 o 4 rodajitas de kion (4 g)
- Un tallito de apio (100 g)
- 4 huevos
- 1 cubito de caldo de gallina
- Cebolla china picada (los tallos)
Cómo hacer caldo de gallina peruano
Corta la gallina en presas medianas y ponlas a hervir en agua con sal. Déjala cocinar durante 1 hora.
Agrega el apio y el kion. Incorpora el cubito de Caldo de gallina y las papas enteras peladas.
Deja cocer por ½ hora más y agrega el Tallarín grueso Nicolini. Deja hervir por 15 minutos más.
Una vez apagado, agrega encima la cebolla china picada y sirve con un huevo sancochado y una presa de gallina en un plato hondo.
Sugerencia: si la consigues, puedes usar gallina negra, que es la que tiene mejor sabor.
¡Disfruta de todo el sabor con esta riquísima receta de caldo de gallina peruano! Sorprende y deleita a tu familia con este platillo, harán que lo prepares más de una vez.
Consejos y trucos de la receta de caldo de gallina peruano
Puedes utilizar pollos
Si se te dificulta conseguir gallina o no es de tu agrado, puedes reemplazarla por pollo, también quedará sabroso.
¿Cómo servir caldo de gallina peruano?
Para servir utiliza un plato hondo, será más fácil de disfrutar. Luego, con una cuchara sopera añade el caldo, la presa de gallina o pollo, tallarín grueso Nicolini, la papa y los huevos. La cantidad es de acuerdo al consumo de cada persona.
Preguntas relacionadas a la receta de caldo de gallina peruano
¿Cómo nació el caldo de gallina?
La historia del caldo de gallina, se remonta al siglo XIX. Para los años 50, este plato ya era vendido como parte de los menús criollos en los mercados. En el caso de Lima, este plato fue asociado al frío o a las largas jornadas laborales de madrugada ya que ofrece energía y calor. En la sierra, su significado es más familiar y está presente en las celebraciones y festividades.
¿Qué beneficios tiene el caldo de gallina?
El caldo de gallina o pollo, genera bienestar cuando uno está resfriado, ayuda a mantener buena energía durante el día por las propiedades de la gallina, es bajo en grasas y se puede añadir a cualquier dieta y además permite una buena nutrición por su contenido de verduras.