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Receta de crema volteada de Sandra
Deliciosa receta de crema volteada al estilo de Sandra Plevisani, aprende a prepararla y sorprende en casa.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10

    ¿Qué necesitarás para el caramelo?

  • 400 gr de azúcar blanca granulada
  • 250 ml taza de agua
  • ¿Qué necesitarás para la crema?

  • 1200 ml de leche condensada
  • 1200 ml de leche evaporada
  • 10 ml de esencia de vainilla Umsha
  • 12 huevos enteros
Contenido de: Logotipo Nicolini

¡Hagámoslo!

Crema volteada de Sandra Plevisani

Cómo preparar el caramelo de la crema volteada:

1

Hierve el azúcar con el agua hasta formar el caramelo.

Hierve el azúcar con el agua hasta formar el caramelo.

2

Vierte el caramelo en un molde de tubo liso de 27 cm de diámetro por 9 cm de alto.

Vierte el caramelo en un molde de tubo liso de 27 cm de diámetro por 9 cm de alto.

3

Tip Ali: Ten cuidado con el caramelo ya que se puede quemar.

Tip Ali: Ten cuidado con el caramelo ya que se puede quemar.

Cómo preparar la crema de la crema volteada:

1

En un tazón, mezclar los huevos sin batir demasiado para que no se formen burbujas de aire.

En un tazón, mezclar los huevos sin batir demasiado para que no se formen burbujas de aire.

2

Agregar las leches y la vainilla Umsha a la mezcla de los huevos.

Agregar las leches y la vainilla Umsha a la mezcla de los huevos.

3

Cuela la preparación diez veces y vierte en el molde acaramelado.

Cuela la preparación diez veces y vierte en el molde acaramelado.

4

Hornea a baño María a 200° F (100° C) por dos horas aproximadamente. No permitas que el agua del baño María hierva.

Hornea a baño María a 200° F (100° C) por dos horas aproximadamente. No permitas que el agua del baño María hierva.

5

Introduce una aguja de cocina para verificar que la crema volteada esté bien cocida.

Introduce una aguja de cocina para verificar que la crema volteada esté bien cocida.

6

Deja enfriar y refrigera.

Deja enfriar y refrigera.

7

Para desmoldar, utiliza la lámina de un cuchillo bien limpio alrededor del molde y vierte la crema volteada en un plato hondo porque el caramelo es abundante.

Para desmoldar, utiliza la lámina de un cuchillo bien limpio alrededor del molde y vierte la crema volteada en un plato hondo porque el caramelo es abundante.

Preguntas relacionadas a la crema volteada

¿Cuál es la diferencia entre la crema volteada y la leche asada?

La principal diferencia es el tipo de leche que se utiliza y la forma de cocción. La crema volteada se cocina a baño María y lleva caramelo. Mientras que la leche asada la cocción es directamente en el horno y además no lleva caramelo.

¿Dónde guardar la crema volteada?

La crema volteada debe refrigerarse, es recomendable desmoldar al día siguiente para que sea más sencillo. El tiempo que pueden durar refrigerada es de 2 a 4 días como máximo.

¿Cómo saber si ya está lista la crema volteada?

Podemos darnos cuenta que la crema volteada está lista cuando movemos el molde suavemente y esta tiene una textura gelatinosa. También lo podemos notar al introducir una aguja de cocina o mondadiente y si sale completamente seco, nuestra crema volteada está lista para consumir.

Engríe a tu familia con esta deliciosa receta de crema volteada al estilo de Sandra Plevisani.
Es fácil de preparar y rendidor.