Receta de Lomo al trapo directo a las brasas
Ingredientes que necesitas:
- Un "trapo" de algodón limpio. Te recomendamos usar un secador de cocina.
- Un lomo de res grande.
- Un vaso de vino tinto seco (que no sea dulce).
- Un kilo de sal parrillera.
- Pimienta blanca al gusto.
- Romero al gusto.
- Pabilo que no sea sintético.
¡Hagámoslo!
1
Antes de empezar, prende la parrilla y deja que ardan las brasas. Ahora, continuamos con la preparación de la carne.
2
En una bandeja, coloca el secador de cocina y mojalo con el vino tinto.
3
Extiende el secador sobre la bandeja y échale sal para crear una camita.
4
Agrega pimienta blanca y romero encima.
5
Coloca el lomo encima de la camita que has creado.
4
Condimenta nuevamente encima del lomo, dejando la sal para el final.
7
Envuelve el lomo con el secador y amarra con pabilo.
8
Coloca el lomo envuelto directamente en las brasas. Es decir, sin la rejilla de la parrilla.
9
Déjalo 20 minutos y luego voltea el lomo.
10
Retíralo después de 20 minutos y quita los restos del trapo.
Mi secreto
- Con esta técnica harás que la carne quede mucho más jugosa y deliciosa. ¿Quieres saber con qué acompañarlo? Puedes servirlo con puré de papas Nicolini o papas fritas y ensalada fresca.