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Receta de Lomo al trapo directo a las brasas
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Ingredientes que necesitas:

  • Un "trapo" de algodón limpio. Te recomendamos usar un secador de cocina.
  • Un lomo de res grande.
  • Un vaso de vino tinto seco (que no sea dulce).
  • Un kilo de sal parrillera.
  • Pimienta blanca al gusto.
  • Romero al gusto.
  • Pabilo que no sea sintético.
Gif de ingredientes

¡Hagámoslo!

1

Antes de empezar, prende la parrilla y deja que ardan las brasas. Ahora, continuamos con la preparación de la carne.

Prende la parrilla
2

En una bandeja, coloca el secador de cocina y mojalo con el vino tinto.

Coloca en bandeja
3

Extiende el secador sobre la bandeja y échale sal para crear una camita.

Sal para crear camita
4

Agrega pimienta blanca y romero encima.

Pimienta blanco
5

Coloca el lomo encima de la camita que has creado.

Colocar lomo
4

Condimenta nuevamente encima del lomo, dejando la sal para el final.

Pimienta blanco
7

Envuelve el lomo con el secador y amarra con pabilo.

Colocar en el secador
8

Coloca el lomo envuelto directamente en las brasas. Es decir, sin la rejilla de la parrilla.

Lomo envuelto
9

Déjalo 20 minutos y luego voltea el lomo.

Voltear lomo
10

Retíralo después de 20 minutos y quita los restos del trapo.

Lomo envuelto
Gorro de chef verde
Mi secreto
  • Con esta técnica harás que la carne quede mucho más jugosa y deliciosa. ¿Quieres saber con qué acompañarlo? Puedes servirlo con puré de papas Nicolini o papas fritas y ensalada fresca.