Receta de pastel de espinaca
- Platos de fondo
- Medio
- 40'
Ingredientes que necesitas:
Ingredientes del pastel de acelga o espinaca
Para la masa
- 200 grs. de margarina Sello de Oro
- 2 tazas de harina sin preparar Blanca Flor
- 8 cucharadas de agua helada
- 2 cucharaditas de sal
- 2 claras de huevo
Para el relleno
- 2 kg de acelga o espinaca
- 4 cdas. de aceite Primor
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de crema de leche fresca
- 500 g de cebolla roja o blanca
- 1 yema
- 8 huevos
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Pastel de acelga/espinaca al estilo Sandra Plevisani
¿Cómo preparar la receta peruana de pastel de acelga o espinaca?
Para la masa
Tamizar la harina en un bowl y agregar la margarina Sello de Oro, el agua, la sal y el huevo.
Amasar a mano y dividir la masa en dos partes iguales. Una para el fondo del molde y otra para cubrir el pastel.
Envolver en plástico film y dejar refrigerar mínimo 4 horas.
Para el relleno
Lavar y deshojar las espinacas o acelgas.
En una sartén, verter dos cucharadas de aceite Primor y dorar los ajos. Añadir la espinaca o acelga y saltearla por unos cuantos minutos, salpimentar y enfriar.
Retirar los ajos. Escurrir la espinaca un buen rato en un colador y picarla finamente.
Colocarla en un tazón y agregarle la crema de leche, la yema , 1 huevo y amasar bien.
Aparte, picar finamente y saltear la cebolla en una sartén con las dos cucharadas de aceite restante y dorar bien. Enfriar, mezclar con la espinaca o acelga.
Precalentar el horno a 180C ó 350F con una lata vacía adentro.
Para el armado
Agarrar una de las masas y estirar bien con el rodillo. Forrar un molde de 28 cm de diámetro por 5 cm de alto. Pasarle margarina Sello de Oro al molde.
Echar el relleno de espinacas/acelgas y con una cuchara hacer 7 huecos y romper encima 7 huevos: 6 alrededor y 1 en el medio.
Pincelar bien los bordes con clara de huevo y tapar con la otra mitad de la masa bien estirada con el rodillo.
Pellizcar bien el pastel para que quede bien cerrado. Con la masa que sobre pueden hacer alguna forma para decorar encima. Pincelar el pastel con el resto de clara.
Llevar al horno sobre la lata caliente por una hora o hasta que esté dorado. Enfriar antes de desmoldar.
Consejos y trucos para el pastel de acelga o espinaca
Puedes agregarle queso para que quede más sabroso
En el relleno puedes agregar 100 g de queso gouda rallado y 100 g de queso parmesano rallado para mejorar la textura y el sabor del relleno. Eso sí, rectifica la sal al final porque el queso contiene sal.
Mantente pendiente al horno
El tiempo de horneado y potencia varía según cada electrodoméstico, así que lo ideal es asegurarse que la capa de masa por encima esté dorada, apagues el horno y lo dejes reposar un rato.
Escurre bien la acelga o espinaca
Para evitar que la masa no quede aguachenta, el relleno debe quedar compacto. Es por ello, que la espinaca, acelga o el vegetal que uses debe escurrirse bien. Por lo general, se pasa el vegetal por agua caliente, se escurre y luego se pica finamente.
Preguntas frecuentes relacionadas al pastel de acelga/espinaca
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel de acelga?
Las calorías que tiene una porción de pastel de acelga es de 233 calorías, 11 g de grasas, 20 g de carbohidratos y 16 g de proteínas. Estos cálculos están basados en una porción de 374 gramos aproximadamente.
¿Cuál es la diferencia entre tarta, pye, pastel y quiché?
La diferencia entre las tartas, pyes, pasteles y quiches no solo está en el relleno (porque en todas se pueden incluir rellenos salados y dulces), sino también en el tipo de masa. En el caso de las tartas, la mayoría se hace con masa quebrada o masa con azúcar; en el caso del pye, la masa es hecha con base de harina, agua, sal y grasa, como manteca o mantequilla. En algunos casos, en el quiché se suele usar masa hojaldre o sino la misma masa para pastel de acelgas.
¿Qué otro relleno puede tener el pastel de acelga?
El pastel de acelga se puede rellenar con los vegetales que desees, como por ejemplo, espinaca, kale, calabacín, espárragos, brócoli, entre otros. Solo debes pasarlos por agua caliente y picarlos finamente
