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Turrón de Doña Pepa
Este postre es un clásico de clásicos, y representa toda la tradición del mes de Octubre en nuestro país, por eso Sandra Plevisani nos enseña el paso a paso y los tips para poder hacerlo en casa.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

    Masa

  • 5 tazas de harina preparada Blanca Flor
  • ½ Kilo o 500 gramos de manteca vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 3 cucharadas de anís tostado
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • Miel

  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • 4 manzanas
  • 3 naranjas de comer
  • 2 melocotones
  • 3 membrillos
  • 1 piña
  • 1 plátano de la isla (pelado)
  • 1 limón
  • 100 gramos de higos secos
  • 2 granos de anís estrella
  • 6 tazas de azúcar blanca granulada aprox
Ingredientes
Contenido de: Logotipo Blanca Flor

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

Masa: Agregar todos los ingredientes en la batidora, y mezclar. Terminar de amasar a mano y formar palitos de 30 cm de largo. En una lata colocar los palitos bien separados. Hornear hasta que estén doraditos y dejar enfriar.

Paso uno: Masa ingredientes
2

Miel: Agregar todas las frutas y especias en una olla, y llenarla de agua hasta cubrir toda la fruta. Hervir por aproximadamente 45 minutos, hasta que casi todo se deshaga.

Paso dos: Miel ingredientes
3

Colar el agua de las frutas y echar nuevamente en la olla, verificar la cantidad de líquido en tazas, e incorporar las seis tazas de azúcar (o más de ser el caso); debe ser la misma cantidad de tazas de agua de fruta por azúcar.

Paso tres: Colar frutas
4

Darle punto por aproximadamente 2 horas hasta que poniendo un poco de la miel en un plato blanco, al inclinarlo, la miel no corra rápido sino lentamente.
Enfriar para armar el turrón.

Paso cuatro: Enfriar miel
5

Armado: Sobre un cajón de madera de 30x30 cms. o una fuente rectangular alta, forrada con papel manteca, colocar los palitos bien pegados entre sí.

Paso cinco: Armado
6

Presionarlos bien y bañar con la miel. Colocar la otra capa de palitos, pero esta vez atravesados (del otro lado) y volver a bañar con la miel.

Paso seis: armado de palitos
7

Atravesar nuevamente los palitos en una tercera capa, rellenando los huecos con palitos rotos o migajas de turrón. Es muy importante que los palitos estén bien pegados unos con otros.

Paso siete: Armado palitos
8

Bañar con la miel. Seguir armando el turrón hasta que se acaben los palitos (tres niveles mínimo). Dejar reposar el turrón por lo menos dos horas antes de partirlo y emparejar todos los bordes para que no se vea desigual.

Paso ocho: Bañar con miel y servir
9

Decorar con abundantes grageas de colores de todos los tamaños, como se muestra en el video y a disfrutar.

Paso siete: Decorar con grageas

*Opcional:
Puedes añadir a la miel de frutas, miel de chancaca y jugo de naranja. Hará que la miel quede un poco más oscura. Para esto, debes hervir 1 taza de jugo de naranja, junto con la media tapa de chancaca, hasta que esta tome punto, y juntar con la miel de frutas.

¡Anímate y prepáralo en casa!