Lasagna de ají de gallina, al estilo lasagnable
Ingredientes que necesitas:
Lasagna:
- 250 gr de láminas onduladas para lasagna Don Vittorio
- 200 gr de queso mozzarella
- 30 gr de queso parmesano
Salsa blanca:
- 20 gr de harina Blanca Flor
- 60 gr de mantequilla
- 500 ml de leche
- 150 gr de queso mozzarella rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Ají de gallina:
- 5 rodajas de pan blanco
- 1 cda aceite Primor Defensas
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cda de pasta de ají amarillo
- 2 cda de ají panca molido
- 1 taza de leche evaporada
- 20 gr queso parmesano
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- ½ cebolla picada
- 2 hojas laurel
- 1 pechuga de pollo con hueso
- Contenido de:
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¡Hagámoslo!
Tener en cuenta que las láminas onduladas para lasagna Don Vittorio no necesitan remojarse en agua hervida.
Precalentar el horno a 180°C. Sancochar el pollo con laurel, apio, cebolla y zanahoria. Reservar 1 litro de caldo y deshilachar el pollo.
Licuar el pan con el caldo de pollo caliente. Luego sofreír la cebolla en aceite Primor y añadir el ajo y pastas de ají. Salpimentar
Añadir el caldo con el pan licuado y la leche evaporada. Incorporar el pollo y el queso parmesano. Reservar el ají de gallina
En una olla, añadir la mantequilla y la harina Blanca Flor. Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Incorporar la leche y mover hasta que la mezcla quede homogénea, procurar que la salsa quede líquida. Reservar la salsa blanca.
Colocar en una fuente una primera capa de relleno de salsa blanca y láminas de lasagna. No sobreponerlas. Continuar el armado en el siguiente orden: ají de gallina, salsa blanca queso mozzarella y láminas de lasagna.
Repetir 3 veces el paso anterior. Finalizar el armado cubriendo con salsa blanca, queso mozzarella y queso parmesano
Llevar al horno por 10 minutos a 180°C. ¡Dejar reposar por 5 minutos y listo!
Cuidar que todas las láminas queden completamente cubiertas por la salsas para una mejor cocción.
Utilizar un fuente familiar de 30x22 cm aproximadamente.
Todos los hornos son distintos, hornéalo por 5 min más si aún no esta listo.
