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Chupe de Quinua de Miriam Oblitas
Miriam cocina desde que se casó. Siempre tuvo consigo el recetario ¿Qué Cocinaré Hoy?, que la ayudó muchísimo para aprender a cocinar. Ahora disfruta preparando deliciosos platos para engreir a su esposo, hijos y nietos. Comparte esta receta con nosotros porque es fácil de preparar, nutritiva y muy rica.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4
  • 1/4 de Quinua (lavada)
  • Cebolla picadísima (1/2 cebolla mediana) (75 gr)
  • Aderezo de ají panca en polvo
  • Verdura picada finamente (apio, zanahoria, zapallo)
  • Camaroncitos chinos
  • 4 papas medianas amarillas (600 gr)
  • Leche evaporada
  • Orégano

¡Hagámoslo!

Se hace un aderezo con la cebolla picadísima y un poquito de aderezo de ají panca en polvo. Luego, se agrega más o menos un litro y medio de agua y la quinua previamente lavada.
Cuando la quinua se empieza a cocer, se agregan los camaroncitos chinos, la verdura, sal al gusto y un poquito de pimienta (opcional).
Casi al terminar la cocción de la quinua y camaroncitos, se agregan las papas cortadas en cuatro.
Finalmente, se agrega la leche y, para dar el sabor final, esparcir un poquito de orégano sobándolo con las manos.