Chupe de Quinua de Miriam Oblitas

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Miriam cocina desde que se casó. Siempre tuvo consigo el recetario ¿Qué Cocinaré Hoy?, que la ayudó muchísimo para aprender a cocinar. Ahora disfruta preparando deliciosos platos para engreir a su esposo, hijos y nietos. Comparte esta receta con nosotros porque es fácil de preparar, nutritiva y muy rica.

Valores nutricionales

No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones

1/4 de Quinua (lavada)
Cebolla picadísima (1/2 cebolla mediana) (75 gr)
Aderezo de ají panca en polvo
Verdura picada finamente (apio, zanahoria, zapallo)
Camaroncitos chinos
4 papas medianas amarillas (600 gr)
Leche evaporada
Orégano

¡Hagámoslo!

Se hace un aderezo con la cebolla picadísima y un poquito de aderezo de ají panca en polvo. Luego, se agrega más o menos un litro y medio de agua y la quinua previamente lavada.

Cuando la quinua se empieza a cocer, se agregan los camaroncitos chinos, la verdura, sal al gusto y un poquito de pimienta (opcional).

Casi al terminar la cocción de la quinua y camaroncitos, se agregan las papas cortadas en cuatro.

Finalmente, se agrega la leche y, para dar el sabor final, esparcir un poquito de orégano sobándolo con las manos.