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Chupe de Quinua de Miriam Oblitas
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Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 1/4 de Quinua (lavada)
- Cebolla picadísima (1/2 cebolla mediana) (75 gr)
- Aderezo de ají panca en polvo
- Verdura picada finamente (apio, zanahoria, zapallo)
- Camaroncitos chinos
- 4 papas medianas amarillas (600 gr)
- Leche evaporada
- Orégano
¡Hagámoslo!
Se hace un aderezo con la cebolla picadísima y un poquito de aderezo de ají panca en polvo. Luego, se agrega más o menos un litro y medio de agua y la quinua previamente lavada.Cuando la quinua se empieza a cocer, se agregan los camaroncitos chinos, la verdura, sal al gusto y un poquito de pimienta (opcional).
Casi al terminar la cocción de la quinua y camaroncitos, se agregan las papas cortadas en cuatro.
Finalmente, se agrega la leche y, para dar el sabor final, esparcir un poquito de orégano sobándolo con las manos.
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