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Receta de Aceitunas en camisa
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
24
  • 24 aceitunas sin semillas (72 gr)
  • ½ kg de papas (500 gr)
  • 3 cdas. de queso rallado (60 gr)
  • 2 cdas. de cebolla china picada (30 gr)
  • 2 tazas de pan rallado (230 gr)
  • 2 huevos
  • Aceite Cocinero para freír 
      Salsa
  • ½ taza de mayonesa Alacena (115 gr)
  • ½ copa de vino oporto (25 ml)
  • Sal y pimienta

¡Hagámoslo!

Secar las aceitunas con papel de cocina. Pueden ser verdes o negras, sin pepas o rellenas. Preparar un puré de papas que quede bien firme. Condimentar con el queso y la cebolla china. Tomar porciones de puré, colocar 1 aceituna en el centro y formar esferas. Pasarlas por pan rallado, después por huevo batido y nuevamente por pan rallado. Freír en aceite caliente y servir acompañadas por una salsa agridulce.

Salsa agridulce:
Colocar en un bol la mayonesa, añadir el oporto lentamente y mezclar con batidor. Rectificar el sabor con un toque de sal y pimienta.

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