Receta de Aceitunas en camisa
- Piqueos
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
24
- 24 aceitunas sin semillas (72 gr)
- ½ kg de papas (500 gr)
- 3 cdas. de queso rallado (60 gr)
- 2 cdas. de cebolla china picada (30 gr)
- 2 tazas de pan rallado (230 gr)
- 2 huevos
- Aceite Cocinero para freír
Salsa
- ½ taza de mayonesa Alacena (115 gr)
- ½ copa de vino oporto (25 ml)
- Sal y pimienta
¡Hagámoslo!
Secar las aceitunas con papel de cocina. Pueden ser verdes o negras, sin pepas o rellenas. Preparar un puré de papas que quede bien firme. Condimentar con el queso y la cebolla china. Tomar porciones de puré, colocar 1 aceituna en el centro y formar esferas. Pasarlas por pan rallado, después por huevo batido y nuevamente por pan rallado. Freír en aceite caliente y servir acompañadas por una salsa agridulce.
Salsa agridulce:
Colocar en un bol la mayonesa, añadir el oporto lentamente y mezclar con batidor. Rectificar el sabor con un toque de sal y pimienta.
