Receta de Alfajores de maicena

Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC).

Amasar todos los ingredientes y refrigerar la masa por dos horas como mínimo. Extender la masa sobre una superficie enharinada.

Con un disco, cortar círculos del diámetro deseado y colocarlos en una lata forrada con papel manteca y enharinada o en un silpat.

Hornear los círculos de masa hasta que estén doraditos, aproximadamente 10 a 12 minutos, pero cuidando de que no queden marrones

Dejar que enfríen y guardarlos en latas bien cerradas o en recipientes herméticos hasta que llegue el momento de armar los alfajores.

Rellenar con manjar blanco y espolvorear con azúcar en polvo.

Mezclar las leches en una olla de fondo grueso.

Cocinar a fuego lento por una hora como mínimo, sin dejar de mover hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla.

Dejar enfriar bien antes de rellenar los alfajores.