Receta de anticuchos de corazón
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- Medio
- 39'
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¡Hagámoslo!
Prepara unos deliciosos y jugosos anticuchos de corazón y disfruta esta receta en tus reuniones familiares o festividades.
Anticuchos de corazón Nicolini
El recetario Nicolini cuenta con una gran variedad de recetas para preparar entradas que acompañen tus comidas para que disfrutes con tus seres queridos.
Insumos para anticuchos de corazón
- 1 corazón de vaca
- 1 cucharada de ajos molidos
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de comino
- 2 cucharadas de orégano
- ½ taza de vinagre
- 1 taza de cerveza negra
- Ají verde al gusto
- 4 cucharadas de ají panca molido
- Palitos de caña
Cómo hacer anticuchos de corazón
Cortar el corazón en trozos chicos y enjuagarlos bien.
Condimentar con ajos, sal, pimienta, comino, orégano, vinagre, cerveza, ají verde y ají panca.
Dejar reposar 2 horas como mínimo.
Insertar 3 o 4 trozos de corazón en cada palito y cocinarlos en la parrilla. Mientras se cocinan, untarlos con el aderezo sobrante usando una brocha hecha de tiras de panca de choclo, cuidando que no se sequen.
Servir con papas, choclos sancochados y ají molido solo o mezclado con cebolla china.
Qué mejor que compartir una entrada de anticuchos de corazón en familia con esta receta. Acompañalos con papa, choclo, y la salsa de tu preferencia.
Consejos y trucos de la receta de anticuchos de corazón
Descubre sus variaciones
En la receta de anticuchos, puedes hacer variaciones por ejemplo, pulpo anticuchero: Cocinar el pulpo a la parrilla y luego armar los anticuchos con los sabores de la preparación de anticuchos de corazón.
Acompaña los anticuchos con salsas
Puedes acompañar tus anticuchos con una salsa de rocoto, salsa huancaína Nicolini, salsa de ají, entre otras, experimenta un nuevo sabor y dale un plus a tus anticuchos.
Preguntas relacionadas a la receta de anticuchos de corazón
¿Por qué se llaman anticuchos?
Se llama anticucho porque proviene de una palabra quechua de origen peruano. Se dice que existen dos versiones sobre su origen la primera, que provendría de las palabras “anti” y “kuchu” que significa “corte de los andes” y la segunda versión es de las palabras “anti” y “uchu”, esta última significa salsa de ají.
¿Cuál es la mejor carne para los anticuchos?
Para preparar anticuchos de res, es recomendable utilizar postra negra, lomo liso o asiento de primer corte. Si te animas a preparar anticuchos de pollo, lo recomendable es utilizar cubos de pechuga de pollo.