Receta de Anticuchos de pescado
- Entradas
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 1½ kg de pescado
- 2 cdas de ají panca molido (30 gr)
- ½ taza de vinagre (125 ml)
- Sal, pimienta, achiote y comino al gusto Salsa de ají
- 3 ajíes verdes
- 2 dientes de ajo
- Cebollita china
¡Hagámoslo!
1
Cortar el pescado en cuadrados de 3 centímetros y ponerlos a macerar 1 hora en la mezcla de vinagre, ajos, ají, achiote, sal, pimienta y comino.
2
Una vez macerados, insertar con cuidado los pedazos de pescado en cañitas o alambres.
3
Cocinar en el brasero o a la plancha. Servir acompañados con la salsa de ají.
Salsa de ají:
1
Soasar 3 ajíes verdes y 2 dientes de ajo. Freírlos en aceite y licuar agregando más aceite si fuera necesario.
2
Agregar sal al gusto y 3 cucharadas de cebollita china picada finamente.
Tip
Ali
El pescado es ideal para ofrecer una nueva opción a las clásicas parrillas. Sorprenderás a tus invitados.
