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Receta de Arroz a la albahaca
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 400Kcal
    • Calorías
    • 20%
    • 21gr
    • Grasas
    • 32%
    • 11gr
    • Proteínas
    • 22%
    • 41gr
    • Carbo-hidratos
    • 14%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ taza de hojas de albahaca (90 gr)
  • 3 cdas. de queso parmesano (60 gr)
  • ¼ de taza de aceite Primor (62 ml)
  • 1 cebolla finamente picada (150 gr)
  • 100 gr de hongos secos  
  • 100 gr de tocino picado 
  • 3 tazas de arroz (600 gr)
  • 4½ tazas de caldo preparado con 3 cubitos de pollo (1.125 ml)
  • Sal y pimienta al gusto

¡Hagámoslo!

Mezclar la albahaca con el queso parmesano hasta formar una pasta. Reservar.
Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Añadir el tocino y los hongos (lavados, remojados en agua caliente hasta que se suavicen y finamente picados). Añadir el arroz y tostar por unos minutos, moviendo con una cuchara de madera. Verter la mitad del caldo hirviendo y la pasta de albahaca. Mover bien e incorporar el resto del caldo. Cocinar el arroz hasta que esté al dente. Si desea, servir espolvoreado con queso parmesano.

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