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Receta de Arroz con aceitunas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ¼ de kg de aceitunas de botija (250 gr)
  • 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
  • 1 dientes de ajo picados (2 gr)
  • Ají verde molido al gusto
  • Sal y pimienta  
  • 3 tazas de arroz (600 gr)
  • 4½ tazas de agua hirviendo (1.125 ml)
  • ½ taza de pasas (opcional) (90 gr)
  • 1 medida de salsa blanca mediana
  • ½ taza de queso parmesano rallado

¡Hagámoslo!

Quitar las pepas a las aceitunas y darles un golpe de licuadora para que no se deshagan totalmente. Calentar el aceite y freír los ajos, las aceitunas y el ají. Salpimentar. Incorporar el arroz, mezclar bien y añadir el agua y las pasas. Al romper el hervor, bajar el calor y cocinar por 17 minutos.

Armado:
Volcar el arroz caliente en un molde aceitado, con tubo en el centro. Presionar. Desmoldar sobre la fuente en que se va a servir y bañar con la salsa de queso. El arroz debe estar bien caliente antes de ser desmoldado. Si desea, servir con la salsa de queso.

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