Receta de Arroz con aceitunas
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- ¼ de kg de aceitunas de botija
- 3 cdas. de aceite Cocinero
- 2 dientes de ajo picados
- Ají verde molido al gusto
- Sal y pimienta
- 3 tazas de arroz
- 4½ tazas de agua hirviendo
- ½ taza de pasas (opcional)
- Salsa de queso (opcional)
- 2 cdas de margarina Sello de Oro
- 2 cdas de harina
- ½ taza de queso parmesano rallado
¡Hagámoslo!
Quitar las pepas a las aceitunas y licuarlas a modo lento para que no se deshagan totalmente.
Calentar el aceite y freír los ajos, las aceitunas y el ají. Salpimentar.
Incorporar el arroz, mezclar bien y añadir el agua y las pasas.
Al romper el hervor, bajar el calor y cocinar durante 17 minutos.
¡Ahora, la salsa de queso!
Disolver en una olla la margarina con la harina sin preparar Nicolini.
Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche caliente, mezclando con batidor de alambre o cuchara de madera.
Volver al fuego, añadir queso parmesano y cocinar hasta que hierva. Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Armado:
Volcar el arroz caliente en un molde aceitado, con tubo en el centro. Presionar. Desmoldar sobre la fuente en que se va a servir y bañar con la salsa de queso. El arroz debe estar bien caliente antes de ser desmoldado. Si desea, servir con la salsa de queso.
