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Receta de Babá al Ron
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Postre tradicional de Napoles, un suave bizcocho que te encantará.

Valor nutricional por porción

    • 573Kcal
    • Calorías
    • 29%
    • 9gr
    • Grasas
    • 14%
    • 7gr
    • Proteínas
    • 14%
    • 101gr
    • Carbo-hidratos
    • 34%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8
      Bizcocho
  • 4½ cucharadas de margarina Sello de Oro
  • 13 gramos de levadura seca
  • 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente
  • 1¾ tazas de Harina sin preparar Blanca Flor
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • ½ cucharadita de sal
  • Margarina Sello de Oro para engrasar los moldes
      Almíbar
  • 1 vaina de vainilla cortada transversalmente
  • 3¾ tazas de agua
  • 2½ tazas de azúcar blanca granulada
  • Ralladura de dos limones
  • Ralladura de dos naranjas
  • ½ taza de ron rubio para embeber

¡Hagámoslo!

Típico postre napolitano.

Bizcocho:
Derretir y enfriar la margarina, se debe poder tocarla con los dedos. En un tazón pequeño, disolver la levadura con el agua. Aparte, en el tazón de la batidora colocar la harina, los huevos, el azúcar y la sal. Batir por cinco segundos. Agregar a esta mezcla la levadura disuelta y batir a velocidad alta por dos minutos, incorporar la margarina derretida hasta que la masa se separe de las paredes del tazón. La masa quedará bien pegajosa. Tapar con plástico el tazón y dejar en reposo por 20 minutos. Esto hará que el gluten inicie la fermentación. No exceder del tiempo indicado porque el babá se desinflará al bañarlo con el almíbar. Mientras tanto, engrasar y enharinar varios moldecitos individuales. Llenarlos hasta la mitad con la masa y dejarlos en reposo por 40 minutos, cubiertos con papel film, sin apretar, hasta que doblen su tamaño. Cuando la masa haya levantado hasta un cuarto del borde de los moldes, retirar el plástico, porque si sigue creciendo y choca con este, a la hora de despegarlo la masa se bajará.

Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC) y hornear los moldecitos por 40 minutos o hasta que estén doraditos. Desmoldarlos de inmediato sobre una rejilla y enfriar por media hora.

Almíbar:
En una olla poner a hervir todos los ingredientes. Cuando el almíbar esté tibio, empapar bien los bizcochitos. En este punto bañarlos con el ron para que este mantenga su aroma y no se evapore al hervir con el almíbar.

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