Receta de Bacalao con garbanzos
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 500 gr. de bacalao
- 450 grs de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva Primor
- 200 grs pimiento en tiras
- 8 grs de ajo picados
- 10 grs de pimentón (páprika)
- Pimienta recién molida (1 gr)
- 1 Hoja de laurel (10 gr)
- 400 grs de tomate triturado
- 125 ml de vino blanco
¡Hagámoslo!
Colocar el bacalao en un recipiente con agua que lo cubra. Cambiar el agua cada hora por 3 veces. Dejarlo toda la noche. Cortar en trozos y cocinarlo en agua sin sal. Saltear en un fondo de aceite los ajos, el pimiento y los garbanzos, en este orden. Agregar el bacalao, espolvorear el pimentón y 1 chorrito de aceite de oliva. Continuar la cocción. Servir de inmediato. Si desea, puede agregar 1 atado de acelga picado luego de poner los garbanzos. Como piqueo, utilice garbanzos remojados y bien secos. Poner en 1 lata de horno bien aceitada. Espolvorear con sal. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
En este video Christian Bravo nos enseña cómo preparar este delicioso plato:
