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Receta de Bacalao con garbanzos
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 500 gr. de bacalao
  • 450 grs de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva Primor
  • 200 grs pimiento en tiras
  • 8 grs de ajo picados
  • 10 grs de pimentón (páprika)
  • Pimienta recién molida (1 gr)
  • 1 Hoja de laurel (10 gr)
  • 400 grs de tomate triturado
  • 125 ml de vino blanco

¡Hagámoslo!

Colocar el bacalao en un recipiente con agua que lo cubra. Cambiar el agua cada hora por 3 veces. Dejarlo toda la noche. Cortar en trozos y cocinarlo en agua sin sal. Saltear en un fondo de aceite los ajos, el pimiento y los garbanzos, en este orden. Agregar el bacalao, espolvorear el pimentón y 1 chorrito de aceite de oliva. Continuar la cocción. Servir de inmediato. Si desea, puede agregar 1 atado de acelga picado luego de poner los garbanzos. Como piqueo, utilice garbanzos remojados y bien secos. Poner en 1 lata de horno bien aceitada. Espolvorear con sal. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos.

En este video Christian Bravo nos enseña cómo preparar este delicioso plato:

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