text.skipToContent text.skipToNavigation
Receta de Bavarois con salsa de chocolate
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
1
  • 10 gr. de colapez
  • 250 ml. de agua 
  • 7 claras
  • 150 gr. de azúcar
  • 185 gr. de pulpa de frutas (lúcuma, chirimoya, mango)
  • 500 ml. de crema batida a medio punto (opcional)

¡Hagámoslo!

Hidratar la colapez en el agua fría. Disolverla al calor, sin que hierva. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar la colapez, sin dejar de batir, en forma de hilo. Agregar el azúcar en forma de lluvia. Retirar de la batidora y mezclarle la fruta elegida. Si utiliza crema, incorpórela en este momento. Volcar a un molde aceitado o forrado con mica, en las paredes y el fondo. Utilizar un molde de 10 cm x 30 cm o uno de 30 cm de diámetro. Llevar a la refrigeradora a cuajar por 2 horas. Fudge fácil: Poner en el vaso de la licuadora 120 g de leche en polvo, ½ taza de agua hirviendo, ¾ de taza de azúcar, ½ taza de cocoa y 1 cda. de mantequilla. Licuar bien, colar y dejar reposar ½ hora para utilizar. Poner en una salsera para servir con el bavarois. Humedezca el plato en que va a desmoldar el bavarois, para que pueda acomodarlo fácilmente con las manos, en caso no caiga en el sitio preciso.

Cuéntame lo que piensas