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Receta de Caiguas y pimientos rellenos
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 226Kcal
    • Calorías
    • 11%
    • 12gr
    • Grasas
    • 18%
    • 16gr
    • Proteínas
    • 32%
    • 15gr
    • Carbo-hidratos
    • 5%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 6 caiguas o 6 pimientos medianos (720 gr)
  • 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
  • 1 cebolla picada (150 gr)
  • 1 diente de ajo picado (2 gr)
  • 300 gr de carne de res o cerdo 
  • 2 rebanadas de pan
  • 3 huevos (1 duro) 
  • 2 cdas. de pasas (40 gr)
  • 1 cda. de perejil picado (15 gr)
  • 1 tomate (120 gr)
  • 1 cdta. de pimentón (5 gr)

¡Hagámoslo!

Cortar el extremo más ancho de las caiguas, retirar las pepas, lavar y escurrir. Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos y el ají. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que cambie de color. Fuera del fuego, incorporar el pan remojado en leche y triturado, el huevo duro picado, las pasas y el perejil. Mezclar y retirar del fuego. Rellenar cada caigua con una porción de la preparación anterior. Poner aceite en una olla y freír el tomate pelado y picado. Agregar el pimentón, la sal, la pimienta y ½ taza de agua. Luego colocar las caiguas para que se cocinen a fuego lento. Antes de retirar, añadir 2 huevos batidos a la salsa. Para los pimientos, cortar 1 tapita y retirar las semillas. Rellenar y cocinar de la misma manera.

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