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Receta de Calamares y pescado crispy
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
1
  • 2 filetes de pescado sin piel cortados en cubos de 3 cm (300 gr)
  • 2 calamares limpios (500 gr)
  • 3 huevos
  • 4 cda. de hierbas frescas (60 gr)
  • 1½ tazas de harina Favorita (185 gr)
  • 5 tazas de pan rallado o panko (575 gr)
  • 2 limones cortados en gajos (60 gr)
  • Sal y pimienta 
  • Aceite Cocinero para freír 
  • Salsa tártara

¡Hagámoslo!

Separar las aletas, el cuerpo y la cabeza del calamar. Con ayuda de papel de cocina, retirarle la piel, lavar bien bajo el chorro de agua y cortar en ruedas de 1 cm de grosor.
En un bol hacer una mezcla de huevo, sal, pimienta y hierbas. Poner harina en un recipiente y en otro agregar pan rallado. Pasar los cubos de pescado y los trozos de calamar por la harina, luego por el huevo condimentado y finalmente por el pan rallado
Colocar los trozos de pescado y de calamar en un recipiente. Refrigerar por 20 minutos, para que el rebozado se adhiera correctamente. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Retirar del aceite y colocar en papel absorbente. Mantener caliente hasta servir. Acomodar los pescados en una bandeja con gajos de limón y salsa tártara

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