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Receta de Canutos horneados al pomodoro fresco
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 566Kcal
    • Calorías
    • 28%
    • 24gr
    • Grasas
    • 37%
    • 25gr
    • Proteínas
    • 50%
    • 66gr
    • Carbo-hidratos
    • 22%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 g de canutos Don Vittorio
  • 1 kg de tomates pelados y sin pepa
  • 1 cucharada de pasta de tomate (30 gr)
  • 2 dientes de ajo prensados (4 gr)
  • 1/4 taza de albahaca picada (45 gr)
  • 1 cucharada de perejil picado (15 gr)
  • 1/4 taza de poro picado (50 gr)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva Primor (45 gr)
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada (30 gr)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (15 ml)
  • 1/2 taza de caldo de pollo (125 ml)
  • 1 taza de queso parmesano rallado (120 gr)
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (130 gr)
  • 1 taza de salsa blanca (250 ml)
  • sal y pimienta recién molida

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En una sartén grande vierte el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Incorpora los ajos y el poro y dora. Agrega la pasta de tomate y la zanahoria rallada y cocina hasta que cambie de color. Añade los tomates en cuadraditos y saltea a fuego fuerte durante 1 minuto, luego reduce el fuego y deja cocer durante 7 minutos más. Agrega el vinagre balsámico y deja evaporar por medio minuto. Añade el caldo de pollo y deja cocinar junto con el tomillo durante 8 minutos más a fuego fuerte. Debe quedar una salsa de tomate no tan líquida. Fuera del fuego, incorpora la albahaca y el perejil picado y sazona con la sal y la pimienta. Enmantequilla un molde refractario. Agrega una capa de pasta, una capa de salsa blanca y una capa de salsa de tomate. Vuelve a repetir la operación hasta arriba. Añade los quesos y lleva al horno a gratinar. 

Tip
Prepara una buena salsa blanca derritiendo 50 gramos de mantequilla y agregando 2 cucharadas de harina. Añade luego dos tazas de crema de leche y deja cocinar durante 20 minutos removiendo constantemente. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Puedes prescindir de la harina si no quieres una salsa blanca tan espesa, pues apenas la crema de leche se cocine, quedará consistente.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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