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Receta de Carapulcra de garbanzos
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 478Kcal
    • Calorías
    • 24%
    • 25gr
    • Grasas
    • 38%
    • 22gr
    • Proteínas
    • 44%
    • 62gr
    • Carbo-hidratos
    • 21%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de garbanzos (500 gr)
  • 3 hojas de laurel (3 gr)
  • 1 taza de cebolla picada (150 gr)
  • 4 cdas. de pasta de ají panca (60 gr)
  • 1½ tazas de maní tostado molido (150 gr)
  • ½ cdta. de pimienta molida (2 gr)
  • ¼ de cdta. de comino molido (1 gr)
  • Sal al gusto
  • 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
  • 2 cubitos de caldo de carne 
  • 2 cdas. de ajo picado (30 gr)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

El día anterior remojar los garbanzos en abundante agua. Poner a cocinar los garbanzos con las hojas de laurel, hasta que estén suaves. Escurrir y reservar en agua.
Moler los garbanzos sin las hojas de laurel. No deben quedar como puré.
En una olla poner el aceite y dorar la cebolla. Añadir los ajos y el ají panca. Freír bien y agregar el maní y un poco del agua hirviendo en la que se cocinaron los garbanzos. Incorporar los garbanzos, mezclar bien y poner los cubitos. Sazonar con la sal, la pimienta y el comino. Añadir el agua de la cocción de los garbanzos, si fuera necesario. Cocinar a fuego lento por 15 minutos, moviendo de rato en rato.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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