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Receta de Carapulcra de Garbanzos | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 478Kcal
    • Calorías
    • 24%
    • 25gr
    • Grasas
    • 38%
    • 22gr
    • Proteínas
    • 44%
    • 62gr
    • Carbo-hidratos
    • 21%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de garbanzos (500 gr)
  • 3 hojas de laurel (3 gr)
  • 1 taza de cebolla picada (150 gr)
  • 4 cdas. de pasta de ají panca (60 gr)
  • 1½ tazas de maní tostado molido (150 gr)
  • ½ cdta. de pimienta molida (2 gr)
  • ¼ de cdta. de comino molido (1 gr)
  • Sal al gusto
  • 3 cdas. de Aceite Primor (45 ml)
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 2 cdas. de ajo picado (30 gr)
Gif de ingredientes

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

El día anterior remojar los garbanzos en abundante agua. Poner a cocinar los garbanzos con las hojas de laurel, hasta que estén suaves.

Remojar garbanzos
2

Escurrir y reservar en agua. Moler los garbanzos sin las hojas de laurel. No deben quedar como puré.

Escurrir garbanzos
3

En una olla poner el Aceite Primor y dorar la cebolla. Añadir los ajos y el ají panca.

Dorar cebollas y ajos
4

Freír bien, agregar el maní y un poco del agua hirviendo en la que se cocinaron los garbanzos.

Freir maní
5

Incorporar los garbanzos, mezclar bien y poner los cubitos. Sazonar con la sal, la pimienta y el comino. Añadir el agua de la cocción de los garbanzos, si fuera necesario.

Incorporar garbanzos
6

Cocinar a fuego lento por 15 minutos, moviendo de rato en rato.

Cocinar y mover

¡Anímate y prepáralo en casa!