text.skipToContent text.skipToNavigation
Receta de Carpaccio de Lomo del Recetario Nicolini | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 173Kcal
    • Calorías
    • 9%
    • 13gr
    • Grasas
    • 20%
    • 11gr
    • Proteínas
    • 22%
    • 2gr
    • Carbo-hidratos
    • 1%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • Vinagreta
  • 200 gr de lomo fino congelado
  • 4 cdas de aceite de oliva Primor (60 ml)
  • 1 cda de vinagre rojo o balsámico (15 ml)
  • ½ cda de mostaza (puede ser de Dijón) (15 gr)
  • 4 cdas de jugo de limón (60 ml)
  • 1½ cdas de alcaparras escurridas (22 gr)
  • Láminas de parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes

¡Hagámoslo!

1

Cortar el lomo en finas láminas y acomodarlas ordenadamente en cada plato. Sazonar con sal y pimienta al gusto (si la pimienta es recién molida, mejor).

Icono picar verduras
2

Bañar con la vinagreta, salpicar con las alcaparras y decorar con las láminas de queso. Servir bien frío.

Icono de una jarrita de vinagre
Gorro verde chef
Tip Ali:
  • Si envuelves el lomo en papel film bien apretado y lo congelas, podrás cortar mejor el lomo en láminas delgadas. Para las láminas de parmesano, cortalas con el pelapapas.
  • Si quieres el carpaccio criollo, batir el aceite de oliva Primor con crema de ají amarillo, mostaza y jugo de limón, hasta formar una crema. En lugar de las alcaparras, usar ½ cebolla y ½ ají limo bien picados.

Te pareció fácil esta receta?

0

Personas consideran que esta receta es fácil

Cuéntame lo que piensas