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Receta de Cerdo a la naranja con torre de quinua (celíacos)
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 502Kcal
    • Calorías
    • 25%
    • 32gr
    • Grasas
    • 49%
    • 28gr
    • Proteínas
    • 56%
    • 26gr
    • Carbo-hidratos
    • 9%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 1 kg de carne de cerdo en 1 trozo
  • Hojas de perejil
  • Romero y pimienta
  • 3 dientes de ajo (6 gr)
  • 2 naranjas (300 gr)
  • 2 cdas. de mostaza (60 gr)
  • 2 cdas. de mermelada de naranja (apta para diabéticos y celíacos) (40 gr)
  • 200 gr de papas 
  • 2 cdas. de aceite Cocinero (30 ml)
  • 1 cebolla en juliana (150 gr)
  • 1 pimiento rojo en juliana (150 gr)
  • 100 g de quinua

¡Hagámoslo!

Limpiar bien la carne y ponerla en una fuente con las hojas de perejil y romero, el ajo picado, la pimienta y el jugo de naranja. Dejar macerar unas horas en la refrigeradora.
Mezclar la mostaza con la mermelada de naranja y unir el resto de la maceración. Verificar que la carne quede bien untada. Condimentar con pimienta recién molida.
Servir con papas doradas y 1 torre de quinua cocida, mezclada con queso rallado o queso crema.

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