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Ingredientes que necesitas:
- 250 gr de ricotta o requesón o queso fresco desmenuzado
- ½ taza de azúcar (125 gr)
- 2 huevos
- 1 cda Chuño
- 2 cdas de maicena Negrita (30 gr)
- 500 gr de crema batida a medio punto
¡Hagámoslo!
1
Batir el queso con el azúcar
2
Añadir los huevos uno a uno.
3
Fuera de la batidora, incorporar la maicena Negrita y la crema batida a medio punto.
4
Volcar a un molde de 24 cm de diámetro desarmable, enmantequillado y rociado con azúcar.
5
Hornear a temperatura moderada (175°C-350°F) por 45 minutos.
6
Dejar enfriar dentro del horno apagado.
Salsa de frutas (coulis):
1
Lavar 2 tazas de fresas y retirar los cabitos. Picarlas y agregar azúcar al gusto.
2
Cocinar por unos 5 minutos, colar y añadir 1 cdta. de chuño disuelto en 2 cucharadas de agua fría.
3
Llevar nuevamente al fuego por 3 minutos. Cubrir el cheesecake con parte de este coulis y adornar con fresas frescas. Si gustas puedes reemplazar por frutas de la estación.
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