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Receta de Chupe de camarones
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 1 kg de camarones
  • 8 tazas de agua
  • ½ taza de aceite
  • 3 dientes de ajo picados 
  • 2 cebollas picadas
  • 3 cdas. de aií panca molido
  • Ají verde molido al gusto
  • 1 cdta. de orégano 
  • 1 rama de huacatay
  • ½ taza de arroz
  • ½ kg de papa amarilla
  • ½ taza de arvejas
  • 100 g de queso fresco picado 
  • 1½ tazas de leche evaporada

¡Hagámoslo!

Lavar y limpiar los camarones, retirar el coral y reservar las colitas. Hervir los cuerpos de los camarones en la mitad del agua. Cocinar de 6 a 8 minutos, licuar y colar. En el aceite caliente, freír ajos, cebollas y ajíes. Agregar los corales (disueltos en ¼ de taza de agua y colados), el orégano, el huacatay, el licuado de los cuerpos de los camarones y el resto de agua. Dejar hervir. Añadir el arroz, las papas (peladas) y las arvejas. Salpimentar. Cocinar hasta que todo esté a punto. Incorporar las colitas de camarones peladas y dejar hervir por 3 minutos. Añadir, ya para servir, el queso y la leche.
Si desea, agregar 8 trozos de pescado frito al momento de incorporar los camarones o huevos fritos o escalfados.

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