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Receta de Chupe especial
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8
  • ½ taza de aceite 
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate pelado y picado
  • 4 dientes de ajo picados 
  • 2½ litros de caldo
  • 1 trozo de zapallo rallado
  • 1 kg de papas blancas y amarillas
  • ½ taza de arroz
  • 1 cdta. de orégano
  • 2 ajíes frescos en rajas 
  • 3 ramas de apio
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 8 camarones frescos
  • 100 g de queso fresco
  • 2 huevos duros
  • 8 trozos de corvina frita
  • 1 taza de leche evaporada pura 
  • Sal y pimienta al gusto

¡Hagámoslo!

Freír en el aceite la cebolla, el tomate, el ajo y el orégano restregado. Condimentar con sal y pimienta. Añadir el ají en rajas, las ramas de apio entero y el perejil picado. Cocinar por unos minutos sin dejar que se dore. Agregar el caldo, el zapallo, las papas blancas cortadas en trozos pequeños para que se deshagan con facilidad, el arroz y los camarones. Dejar hervir hasta que las papas estén a medio cocer. Añadir las papas amarillas en trozos medianos. Dejar que continúe la cocción. Cuando esté listo, agregar el queso fresco desmenuzado, los huevos duros cortados en rajas y la corvina frita cortada en trozos. Dar un hervor e incorporar la leche. Retirar las ramas de apio. Servir enseguida.

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