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Receta de Cocada a la olla al horno
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Maravillosa receta de origen trujillano.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 4 cocos frescos con su respectiva agua
  • 4 tazas de azúcar blanca granulada (800 gr)
  • 50 gramos de margarina Sello de Oro
  • 15 yemas de huevos de corral
  • ½ taza de oporto (125 ml)

¡Hagámoslo!

Rallar el coco a mano finamente. Espectacular receta de Trujillo.

En una olla de fondo grueso hervir el agua de coco que debe completar seis tazas por lo que se le añadirá agua corriente con el azúcar hasta que se forme un almíbar. Enfriar. Aparte, rallar delgado los cocos frescos, incorporarlos al almíbar ya frío y cocinar a fuego lento. Cuando la mezcla se haya secado agregar la margarina y mover bien. Batir ligeramente las yemas con el oporto y mezclarlas hasta que se integren por completo. Verter la preparación en un molde refractario previamente engrasado y hornear a 300 °F (150 °C), entre 45 minutos y una hora, hasta que se forme una costra doradita. Cortar en cuadrados y servir tibio o a temperatura ambiente. Si se desea, decorar con frutos rojos y franbuesas.

 

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