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Receta de Coditos en salsa de cocona con mero a la pimienta
Receta del libro "Que rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 487Kcal
    • Calorías
    • 24%
    • 23gr
    • Grasas
    • 35%
    • 10gr
    • Proteínas
    • 20%
    • 60gr
    • Carbo-hidratos
    • 20%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de coditos Don Vittorio
  • 1 taza de jugo de cocona (220 ml)
  • 1/2 taza de cocona en cuadraditos (100 gr)
  • 1 cucharada de miel de maple (20 gr)
  • 1/4 taza de aceite de oliva Primor (55 ml)
  • 2 dientes de ajo (4 gr)
  • 1 cebolla blanca en cuadraditos (150 gr)
  • 100 gr de mantequilla
  • sal y pimienta
  • un poquito de nuez moscada 
  • queso parmesano

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En una olla calienta el aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla. Una vez que estén doraditos, incorpora la cocona en cuadraditos y déjala sudar. Añade la mantequilla y sigue cocinando hasta que se deshaga. Agrega el jugo de cocona, la miel de maple, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Combina bien y añade la pasta. Saltea durante unos minutos, agrega queso parmesano y sirve con el mero previamente pasado por sal y pimienta en grano y sellado en la sartén. 

TIP
Si no encuentras mero fresco en el mercado, puedes hacerlo con un lenguado o congrio. A Chiara Romoli, quien hizo el Styling de este libro y quien tiene, además, un paladar muy refinado, le encanta el pampanito, así que a probar cada vez más pescados peruanos.


¡Anímate y prepáralo en casa!

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