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Receta de Corbatitas a los frutos del mar de amor
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de corbatitas Don Vittorio
  • 150 gr de calamar en rodajas, cabeza y cola
  • 200 gr de colitas de camarones
  • 150 gr de langostinos
  • 150 gr de caracoles
  • 150 gr de conchas de abanico sin coral
  • 1 cebolla roja en cuadraditos (150 gr) 
  • 4 tomates pelados y sin pepas en cuadraditos (480 gr)
  • 1/2 taza de vino blanco seco (125 ml)
  • 2 cucharadas de albahaca picada (30 gr)
  • 1 cucharada de perejil picado (15 gr)
  • 1 taza de aceite de oliva Primor (250 ml)
  • sal y pimienta

¡Hagámoslo!

En una sartén grande calienta el aceite de oliva y agrega el ajo. Dora bien. Añade la cebolla junto con el tomate y cocina hasta que no quede líquido y el tomate esté casi deshecho. Incorpora los mariscos previamente sazonados con sal y pimienta y saltea a fuego fuerte. Agrega el vino blanco. Deja cocinar durante 2 minutos a fuego alto. Añade la albahaca y el perejil. Retira y combina con las corbatitas.

Tip
Los caracoles de mar que compras en el mercado vienen con un callito que hay que remover con un cuchillo antes de ponerlos a cocinar en agua recién hervida, durante 30 minutos.