Receta de Crema Volteada de la Abuela | Diariamente Ali
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 400 gr de azúcar blanca granulada
- 250 ml taza de agua
- 1200 ml de leche condensada
- 1200 ml de leche evaporada
- 10 ml de esencia de vainilla Negrita
- 12 huevos enteros
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Caramelo:
1
Hervir el azúcar con el agua hasta formar un caramelo.
2
Acaramelar un molde de tubo liso de 27 cm de diámetro por 9 cm de alto.
Tip
Ali
Hay que tener mucho cuidado con el caramelo ya que se puede quemar.
Crema:
1
En un tazón, mezclar los huevos sin batir demasiado para que no se formen burbujas de aire.
2
Agregar las leches y la vainilla Negrita a la mezcla de los huevos.
3
Colar la preparación diez veces y luego verterla en el molde acaramelado.
4
Hornear a baño María a 200 °F (100 °C) por unas dos horas. No permitir que el agua del baño María hierva.
5
Introducir una aguja de cocina para verificar que la crema volteada esté bien cocida. Dejar enfriar y refrigerar.
6
Para desmoldar, utilizar la lámina de un cuchillo muy limpio alrededor del molde y volcar la crema en un plato hondo porque el caramelo que suelta es abundante.
Receta de Crema Volteada de la Abuela | Diariamente Ali
La crema volteada es de los postres que primero se acaban en las reuniones. Hay que tener mucha paciencia y seguir paso a paso cada detalle, por esto no te puedes perder los consejos de Sandra Plevisani.