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Receta de Crema volteada de la abuela
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Una receta que fascina a grandes y chicos.

Valor nutricional por porción

    • 914Kcal
    • Calorías
    • 46%
    • 31gr
    • Grasas
    • 48%
    • 29gr
    • Proteínas
    • 58%
    • 132gr
    • Carbo-hidratos
    • 44%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
      Caramelo
  • 400 grs de azúcar blanca granulada
  • 250 ml taza de agua     
      Crema
  • 1200 ml de leche condensada
  • 1200 ml  de leche evaporada
  • 10 ml de esencia de vainilla Negrita
  • 12 huevos enteros

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

La receta que gusta a grandes y chicos.

Caramelo:
Hervir el azúcar con el agua hasta formar un caramelo. Acaramelar un molde de tubo liso de 27 cm de diámetro por 9 cm de alto.

Crema :
En un tazón, mezclar los huevos sin batir demasiado para que no se formen burbujas de aire. Agregar las leches y la vainilla a la mezcla de los huevos. Colar la preparación diez veces y luego verterla en el molde acaramelado. Hornear a baño María a 200 °F (100 °C) por unas dos horas. No permitir que el agua del baño María hierva. Introducir una aguja de cocina para verificar que la crema volteada esté bien cocida. Dejar enfriar y refrigerar. Para desmoldar utilizar la lámina de un cuchillo muy limpio alrededor del molde y voltear la crema en un plato hondo porque el caramelo que suelta es abundante.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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