Receta de Cuy chactado
- Platos de fondo
Ingredientes que necesitas:
Porciones
1
- 1 cuy
- ½ taza de chicha de jora (125 ml)
- ¼ de taza de ají panca molido (50 gr)
- Jugo de 1 limón (30 gr)
- 1 cdta. de orégano (5 gr)
- 1 cdta. de hierbabuena picada (5 gr)
- Sal al gusto
- Aceite para freír Cocinero
¡Hagámoslo!
Colocar en un tazón la chicha, el ají, el jugo de limón, el orégano, la hierbabuena y la sal. Dejar macerar por 2 a 3 horas.
Poner aceite para freír en una olla profunda. Escurrir el cuy, colocándolo dentro con la piel sobre el aceite. Ubicar encima una piedra bien seca y freír hasta que la piel esté dorada y crocante. Dar vuelta al cuy y cocinar por el otro lado de la misma forma.
Retirar y servir con papas fritas en el mismo aceite en el que se cocinó el cuy. Si desea, reemplace el cuy por conejo.
