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Receta de Cuy chactado
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
1
  • 1 cuy
  • ½ taza de chicha de jora (125 ml)
  • ¼ de taza de ají panca molido (50 gr)
  • Jugo de 1 limón (30 gr)
  • 1 cdta. de orégano (5 gr)
  • 1 cdta. de hierbabuena picada (5 gr)
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír Cocinero

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Colocar en un tazón la chicha, el ají, el jugo de limón, el orégano, la hierbabuena y la sal. Dejar macerar por 2 a 3 horas.
Poner aceite para freír en una olla profunda. Escurrir el cuy, colocándolo dentro con la piel sobre el aceite. Ubicar encima una piedra bien seca y freír hasta que la piel esté dorada y crocante. Dar vuelta al cuy y cocinar por el otro lado de la misma forma.
Retirar y servir con papas fritas en el mismo aceite en el que se cocinó el cuy. Si desea, reemplace el cuy por conejo.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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