Receta de Empanadas salteñas
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- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
10
- 12
Masa
- 1 kg de harina Blanca Flor
- 300 gr de margarina Sello de Oro (puede ser manteca)
- 1 cda. de sal (15 gr)
- Cantidad necesaria de agua (2 tazas aprox.) (500 ml)
- 4 cebollas picadas (600 gr)
- 1 tomate picado (120 gr)
- 1 kg de carne sancochada y cortada en daditos chicos
- 1 cda. de comino (15 gr)
- 1 papa cocida y en cubitos (150 gr)
- 1 cda. de harina Blanca Flor (9 gr)
- ½ taza de agua caliente (125 ml)
- 1 cubito de caldo
- 2 huevos duros picados
- 100 gr de aceitunas verdes picadas
- 100 gr de pasas
- ½ cdta. de ají molido (3 gr)
¡Hagámoslo!
Masa:
Poner la harina en un bol. Hacer un hueco al centro y colocar la margarina o la manteca y la sal. Incorporar el agua poco a poco. Armar la masa, trabajándola hasta que quede lisa, suave y elástica. Dejar descansar cubierta con un paño seco.
Relleno:
Dorar la cebolla en la mantequilla y añadir el tomate. Revolver y retirar del fuego. Poner la carne, el comino, la papa, la harina y el caldo preparado con el cubito de carne disuelto en agua caliente. Colocar nuevamente en la hornilla y dejar hervir a fuego bajo, revolviendo para que no se queme. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas. Condimentar con sal y el ají molido.
Armado:
Dividir la masa en bolitas y estirarlas finamente. Poner sobre cada una un poco del relleno y humedecer con agua los bordes. Cerrar formando la empanada con la unión hacia arriba. Cocinarlas en horno caliente (200°C o 400°F) durante 15 minutos. Servir enseguida.
