Receta de Encanelado al Estilo Sandra | Diariamente Ali
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 3½ cucharadas de Harina preparada Blanca Flor (35 gr)
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar blanca granulada (75 gr)
- 2 cucharadas de pisco (30 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
- 1½ cucharada de chuño Negrita (22 gr)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
- margarina Sello de Oro para engrasar el molde
- 1 taza de azúcar blanca granulada (200 gr)
- 1 taza de agua (250 ml)
- ½ taza de pisco (125 ml)
- 2 latas de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- ½ taza de azúcar en polvo Negrita (55 gr)
- 6 cucharadas de canela molida (90 gr)
¡Hagámoslo!
Masa:
1
Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC).
2
Tomar dos moldes de acero de 24 x 34 x 4,5 cm, engrasarlos, forrarlos con papel manteca y enharinarlos. Cada molde servirá para una receta, por eso se deben preparar dos recetas por separado.
3
Batir los huevos enteros hasta que la mezcla esté espesa. Agregar poco a poco el azúcar, luego el pisco y la esencia de vainilla Negrita.
4
Cernir la harina preparada Blanca Flor, el chuño Negrita y el polvo de hornear y añadir a la mezcla de huevos, envolviendo con cuidado para que la preparación no se baje.
5
Verter la masa en uno de los moldes engrasados y forrados con el papel manteca y hornear por 15 minutos. Repetir la receta y hornear en el otro molde.
Tip
Ali
Solo utilizar huevos de corral.
Almíbar:
1
Llevar a hervir el azúcar, el agua y el pisco para preparar un almíbar ligero.
2
Enfriar los dos bizcochos, desmoldarlos y mojarlos con el almíbar caliente.
3
Rellenar con abundante manjar blanco.
Manjar blanco:
1
En una olla de fondo grueso verter las leches y dar punto a fuego bajo.
2
Enfriar antes de rellenar el encanelado.
Tip
Ali
Para saber si el manjar blanco está listo vierte una cucharada de la mezcla en un plato y deja que se enfríe. Mueve el plato, si no se escurre ya está en su punto.
Armado:
1
Colocar un bizcocho encima del otro.
2
Espolvorear con canela y azúcar en polvo.
3
Usar una manga de decoración para adornar al gusto con el resto de manjar blanco.