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Receta de Ensalada de arroz integral con Atún Primor
- Platos de fondo
-
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 200 grs. de arroz integral cocido
- 100 grs. pimiento cortado en cubos
- 8 aceitunas sin pepa
- 300 grs. tomates cortados en cubos chicos
- Perejil picado
- 1 lata de atún Primor
- 1 huevo duro
- 180 ml de vinagreta
Para decorar:
- 1 palta
- 4 hojas de lechuga
Para la vinagreta:
- Sal
- Pimienta
- 5 ml. cucharadita de mostaza
- 60 ml de vinagre
- 180 ml de aceite de oliva o vegetal
- 8 hojas de albahaca picada
- 50 grms. cebolla blanca picada
¡Anímate y prepáralo en casa!
- Auspiciado por:
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¡Hagámoslo!
En un tazón, echa los 200 gramos de arroz, el pimiento, las aceitunas, tomates y huevo duro picados. Agrega el atún Primor y mezcla.
Coloca la mezcla en una ensaladera y refrigérala hasta que llegue el momento de comerla.
Aparte, prepara la vinagreta mezclando en la licuadora la mostaza, el vinagre, aceite de oliva o vegetal, 8 hojas de albahaca picada y 50 grs cebolla blanca picada.
Antes de servir, agrégale la vinagreta a la mezcla del arroz. Evita echarla con demasiada anticipación, así quedará más rico. Para servir, haz una camita de lechuga, luego echa la mezcla del arroz con la vinagreta y, por último, decora con pedacitos de palta.
¡Anímate y prepáralo en casa!
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