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Receta de Ensalada de mango y palta al kion y menta
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 50 g de coco rallado
  • 60 g de pecanas (pueden ser caramelizadas)
  • 1 mango (300 gr)
  • 1 palta (250 gr)
  • 1 pepino (350 gr)
     
      Aderezo
  • 4 cdas. de jugo de limón (60 ml)
  • 1 cda. de kion rallado (5 gr)
  • 1 cda. de menta picada (15 gr)
  • ½ ají limo picado (20 gr)
  • Sal y pimienta 

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Tostar el coco en una sartén limpia a fuego moderado, revolviendo para que no se queme. Picar las pecanas y mezclar con el coco tostado. Reservar. Pelar y cortar en cubos el mango, la palta y el pepino. Colocar los 3 ingredientes en una ensaladera.

Aderezo:
Mezclar en un bol el jugo de limón, el kion, la menta y el ají picado. Salpimentar al gusto. Aderezar la ensalada y mezclar con suavidad. A último momento, agregar la mezcla de coco y pecanas. Servir a temperatura ambiente. Esta ensalada es una fresca y original guarnición para acompañar brochetas de pollo o para carnes blancas en general. Tanto el pepino como la palta se pueden reemplazar por melón.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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