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Receta de Ensalada siciliana
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
6 - 8
  • ½ kg de fideos tornillo Nicolini (500 gr)
  • 4 tomates grandes picados (480 gr)
  • 12 aceitunas verdes 
  • 1 cebolla (150 gr)
  • 1 pimiento cortado en cuadraditos (150 gr)
  • 1 taza de queso fresco en dados (140 gr)
  • 12 aceitunas de botija en rodajas
  • ½ taza de aceite de oliva Primor (125 ml)
  • 2 cdas. de jugo de limón (30 ml)
  • 2 cdas. de vinagre (30 ml)
  • Sal y pimienta al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En un tazón grande, combinar los tomates picados, las aceitunas de botija en rodajas, las aceitunas verdes, la cebolla, el pimiento cortado en cuadraditos y el queso fresco cortado en dados. Cocinar, escurrir y entibiar los fideos tornillo. Luego, unir mezclando suavemente a lo anterior. En otro tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada removiendo bien, a fin de integrar todos los ingredientes. Acomodar sobre hojas de lechuga orgánica. Espolvorear pimentón al gusto.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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